Partenaires : Gilles LEININGER; Le jardin Secret à la Wantzenau


Gilles LEININGER, est un jeune chef créatif, qui affiche du haut de ses 34 ans, plus de 18 ans d'expériences. En 2009, il s'installe à la Wantzenau et déploie ses ailes au jardin secret.

Diplômé d’un CAP cuisine, et d’un CAP pâtissier, confiseur, chocolatier, et glacier, Gilles Leininger a effectué son apprentissage au Crocodile chez Emile Jung à Strasbourg (1997-1999). Il enchaîne avec un apprentissage chez le pâtissier Ziegler à Strasbourg (1999-2001), entreprend un Bac Pro en alternance aux Semailles à la Wantzenau (2001-2003), rejoint le Festin de Lucullus à Strasbourg, avant de s’établir durablement au Jardin secret à la Wantzenau.


Partenaires : Gilles LEININGER; Le jardin Secret à la Wantzenau
Le chef, doté d'un réel amour inconditionnel pour son métier s'impose une règle des "Trois P" : PRODUITS, PLAISIR & PARTAGE.

Ne travaillant que des produits frais et de qualité, le chef met un point d'honneur à réinventer sa carte au fil des saisons. Chez lui, tout est fait maison, du pain, en passant par les glaces, ainsi que les mignardises.

Le mot du chef
" La vocation, c'est le bonheur d'avoir son métier pour passion – STENDHAL "



Poussin cuit au foin, pommes de terre tapées de Noirmoutier, pleurotes frits
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Salade d’haricots verts, girolles en pickles, pêches de vigne au vinaigre de framboise
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Carpaccio de tomates ananas, homard à l’huile de basilic, fleurs du jardin
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Carré de cochon fermier caramélisé, tombée de choux Pak Choï
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Courgettes marinées à cru, caviar d’aubergines, poudre d’aubergine torréfiée
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Filet de canard rôti, pulpe de vert de poireau, clémentines Corse
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Jardin Secret
32 Rue Gare, 67610 La Wantzenau
03 88 96 63 44
www.restaurant-jardinsecret.fr/











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