Paris 2ème Forum des Maîtres Cuisiniers de France


Lundi 5 mai 2014, l'association Les Maitres Cuisiniers de France (MCF) s'est réunie à la Bourse du Commerce à Paris pour tenir son 2ème forum. Cette manifestation fut l'occasion pour Christian Tetedoie, président de MCF de présenter le nouveau guide 2014-2015, les 13 nouveaux Maitres Cuisiniers de France intronisés (voir liste ci-dessous), le tout nouveau magazine M.C.F. "AVENIR DE CHEF", mais aussi la valorisation des nombreux partenaire et fournisseurs de la bannière la plus étoilée du monde.


Paris 2ème Forum des Maîtres Cuisiniers de France
A Las Vegas, le président Christian Têtedoie avait lancé un appel solennel pour la cuisine française ! "Un appel à l’engagement collectif, un appel à l’unité .. un appel pour sauvegarder notre héritage et le transmettre encore mieux demain".

Pour illustrer cet appel et cette mobilisation, pour la première foie l'association édite un magazine "AVENIR DE CHEF" à 30.000 exemplaires (28.000€), à destination des écoles hôtelières et acheminé par la société Métro", a souligné Christian Têtedoie. "La cible de ce magazine sont les jeunes pour leur donner envie de s'engager dans cette profession, de s'inscrire au concours du Meilleur Apprenti de France organisé par les MCF, mais aussi pour soutenir les enseignants" précise le président. "C'est un magazine pour tous les jeunes qui feront la cuisine de demain" reprend le cuisinier étoilé et Meilleur Ouvrier de France Lyonnais, explicitant le titre "AVENIR DE CHEF"; "Il symbolise plus qu'un métier, mais la carrière de chef que les jeunes pourraient embrasser. Ce magazine est le lien vers la nouvelle génération. Il incarne notre volonté de toujours œuvrer pour la transmission. "AVENIR DE CHEF" est le premier magazine sur l’apprentissage, destiné aux jeunes des écoles hôtelières, entièrement réalisé par les MCF. L’objectif est de leur montrer que cela à un sens de devenir un jour MCF et que nous sommes à la fois les héritiers et la charnière entre le passé et l’avenir. Ce magazine a pour mission de faire découvrir les valeurs qui sont les nôtres, de mettre le projecteur sur la qualité de l’enseignement qui leur est proposé et de les inciter à en profiter pleinement"


Paris 2ème Forum des Maîtres Cuisiniers de France
Le #1 publié en mars 2014, sublimé en papier glacé, rassemble en une centaine de pages différents reportages. Au sommaire, un rappel historique de la construction de l'association, le portrait des différents présidents avec notamment les Alsaciens Jean Schillinger et Fernand Mischler, mais aussi les temps forts de l'année 2013 et les perspectives 2014-2015.

"On retrouve les demi-finales des concours MAF avec le témoignages de jeunes candidats, la finale du trophée Jean Schillinger et une interview de Babeth Lefevre, chef de la Cambuse à Strasbourg, intronisée en 2013 au Congrès de Lyon. (relire).

Paris 2ème Forum des Maîtres Cuisiniers de France
En 2014, le nouveau guide, édité à 300.000 exemplaires, intègre en tout 530 chefs dans le monde entier. Cette année fut particulière. Les intronisations des nouveaux membres vont se réaliser en 4 phases. 41 membres au Congrès de Las Vegas, 13 à Paris lors du Forum, 2 à Hong-Kong et 3 à Lyon d'ici quelques jours. "J'ai été ravi de rejoindre cette association" s'est réjoui Jean-Victor Kalt intronisé à Las Vegas il y a quelques semaines.

Paris 2ème Forum des Maîtres Cuisiniers de France
Présent également au Forum, il souhaite rencontrer d'autres membres, les partenaires et s'informer sur les actions et nouveautés de l'association.

Second Alsacien présent Olivier Lapotre, chef de cuisine du Chalet hôtel Le Collet au Col de la Schlucht (88). Né à Strasbourg son père était le chef de cuisine du restaurant l'Aubette et son frère Franck Lapotre avait ouvert un restaurant sur les quais. Parrainé par Joseph Viola et Thierry Longo, il est très fier de recevoir aujourd'hui sa nouvelle tenue des Maitres Cuisiniers de France.

 
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos DR ©JulienBinz


Liste des intronisés lors du Forum à Paris le 5 mai 2014

PAGET Olivier - Restaurant "L'Ame Soeur" 209 rue Duguesclin - 69006 LYON
 
BERKANI Ménad - HotelSofitelLegendWinterPalace - Corniche El Nile Street Luxo EGYPTE
 
MARTIN Patrick - Le Cordon Bleu Mexico et International - Av. Universidad Anahuac - 46, Lomas Anahuac, Mexico City 52786  MEXIQUE
 
LAPOTRE Olivier - Chalet hôtel Le Collet - 9937 route de Colmar - 88400 COL DE LA SCHLUCHT
 
TAORMINA André- Restaurant Ambroisie - 64 route du Lac - 38110 STDIDIER DE LA TOUR
 
GARREL Matthieu - Le Belisaire - 2 rue Marmontel - 75015 PARIS
 
DELERUE Eric - Le Cerisier - 3 rue de la gare - 62840 LAVENTIE
 
GIRAUD Lionel - Saint Crescent by Lionel Giraud-Rpt de la liberté 68 av Général Leclerc 11100 NARBONNE 
 
LECLERC Bernard - Restaurant Bleu Lavande -28 chemin de Pinchinade - 06370 MOUANS SARTOUX
 
TOUSSAINT Benoit - Restaurant chez Paul'o -551 chemin de la Traille - 69360 SOLAIZE
  
DINDIN Hervé - Groupe AROM -Traiteur- 47 avenue de la Forêt - 33327 EYSINES
 
GUIET Alix- Restaurant L'Angélique - 27 avenue de Saint Cloud - 78000 VERSAILLES  
 
ALLEGRE Julien - Restaurant Les Santons - 743 route Nationale - 83310 GRIMAUD VILLAGE

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