PASSION VIN de Sandrine Kauffer

Passion vin : Les coups de cœur de Valère Roussel - 25/09/2016

Depuis janvier 2013, Valère Roussel est le chef sommelier de l’Hôtel-Restaurant et Spa La Source des Sens à Morsbronn-les-Bains (67) chez Anne et Pierre Weller. Valère Roussel avait passé de belles années en tant que sommelier au restaurant L’Arnsbourg à Baerenthal, alors triplement étoilé Michelin. Doté d’un formidable capital...

A découvrir le magazine Passion Vin n°15 (automne 2016-DNA) - 25/09/2016

Découvrez le magazine Passion Vin n°15, disponible en kiosques, librairies, grandes surfaces et agences DNA qui fait la part belle aux vignerons, sommeliers, domaines viticoles alsaciens, Grands Crus, cépages, événements viniques, philosophie, mais aussi quelques recettes en accord mets/vins et de manière inédite. Au sommaire...

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer - 08/04/2016

Depuis le mois d’avril 2014, Josselin Kauffer est le nouveau sommelier de Nicolas Stamm et Serge Schaal, propriétaires de La Fourchette des Ducs à Obernai, restaurant 2* Michelin et membre des Grandes Tables du Monde. . Formé au lycée hôtelier Alexandre Dumas, notamment par Antoine Woerlé, à 31 ans, Josselin Kauffer gère une...

Passion Vin Audrey Meyer : Je serais malheureuse si je ne pouvais plus déguster - 07/04/2016

Passionnée par son métier, exerçant depuis treize années à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Pommeraie à Sélestat chez Christiane et Pascale Funaro, Audrey Meyer, 39 ans s’épanouit pleinement en sommellerie, une profession pourtant exercée habituellement par la gente masculine. Pas timide, mais discrète, voire secrète, réservée,...

A découvrir le magazine Passion Vin n°14 (avril 2015-DNA) - 07/04/2016

Découvrez le magazine Passion Vin n°14, disponible en kiosques, librairies, grandes surfaces et agences DNA qui fait la part belle aux vignerons, sommeliers, domaines viticoles alsaciens, Grands Crus, cépages, événements viniques, philosophie, mais aussi quelques recettes en accord mets/vins et de manière inédite, Au sommaire...

Passion Vin -Gilbert Mestrallet ; la mémoire vive du Crocodile - 07/10/2015

Comment présenter Gilbert Mestrallet sans le restreindre à sa fonction de sommelier ? Comment dévoiler cet homme de grand cœur qui ne cesse de se mettre en retrait pour narrer la grandeur des lieux et la magnificence du Crocodile, le célèbre restaurant strasbourgeois de la rue de l'Outre? Gilbert Mestrallet a été sacré...

A découvrir le magazine Passion Vin n°13 (Sept 2015-DNA) - 05/10/2015

Découvrez le magazine Passion Vin n°13, disponible en kiosques, librairies, grandes surfaces et agences DNA qui fait la part belle aux vignerons, sommeliers, domaines viticoles alsaciens, Grands Crus, cépages, événements viniques, philosophie, mais aussi quelques recettes en accord mets/vins et de manière inédite, Au sommaire...

Passion vin, les coups de coeur d'Emmanuel Nasti - 05/10/2015

Élu sommelier de l’année Alsace par Gault Millau en 2015, Emmanuel Nasti qui se partage entre le restaurant 64° au Chambard à Kaysersberg, 2* Michelin, la Winstub du Chambard, la Brasserie Coté-Cour à Colmar et les 3 restaurants Flamme & Co, supervise différentes cartes des vins et organise une cave d'expert avec 1000...

Passion Vin: Jonathan Bauer Monneret : La liberté de s’exprimer - 13/04/2015

C’est au restaurant Spring, rue de Bailleul à Paris où il office en tant que chef sommelier depuis 2012, que nous retrouvons l’Alsacien Jonathan Bauer-Monneret, 28e Meilleur sommelier de France dans l’histoire de ce concours. Né en 1985 à Strasbourg, celui qui a été formé pendant six années au lycée hôtelier Alexandre Dumas à...

Passion Vin; Les coups de cœur de Caroline Furstoss - 08/04/2015

A 31 ans, Caroline Furstoss, sommelière auprès de Jean-François Piège à Paris, a été élue sommelière de l’année 2014 par ses pairs. Diplômée d’une mention complémentaire en sommellerie au lycée hôtelier d’Illkirch, elle décroche son premier poste à l’Auberge de l’Ill auprès de Serge Dubs, Meilleur sommelier du monde en 1989....

A découvrir le magazine Passion Vin n°12 (avril 2015-DNA) - 06/04/2015

Découvrez le magazine Passion Vin n°12, disponible en kiosques, librairies, grandes surfaces et agences DNA qui fait la part belle aux vignerons, sommeliers, domaines viticoles alsaciens, Grands Crus, cépages, événements viniques, philosophie, mais aussi quelques recettes en accord mets/vins et de manière inédite, les Alsaces...

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