Ouverture du Restaurant La Table du Vigneron à Colmar


 Le Novotel de Colmar a fait peau neuve et est devenu un Hôtel Ibis Styles avec 68 chambres totalement rénovées et cosy, l'hôtel est doté d'une piscine extérieure, un espace bar, une salle de jeux pour enfants et d'un petit espace fitness.

Sous l'impulsion de Laurent Hamm, propriétaire des lieux, l'Ibis Styles Colmar Nord abrite enfin un restaurant, La Table du Vigneron. La carte du restaurant, tout comme la carte des vins sont signées par Thierry Schwartz, le chef étoilé du Bistro des Saveurs à Obernai


Le restaurant avec son chef Yann Charreteur et toute l'équipe du restaurant, propose une cuisine du marché ainsi que des plats de notre belle région.

L'accent a été porté sur une sélection de produits de qualités que réalisent des producteurs locaux comme Sylvain Fritsch, la ferme Durr à Boofzheim, les charcuteries et viandes de chez Fritsch à Diebolsheim, le fromage de chèvre de la ferme du Sonnenberg, les pains de Thierry Schwartz - La Boulangerie à Obernai ou encore les Glaces de l'Ill à Sundhoffen.


toute l'équipe de la table du vigneron
toute l'équipe de la table du vigneron
Enfin, la carte de vins de terroirs fait la part belle aux vins d'Alsace avec des vignerons nature ou en biodynamie comme le domaine Kreydenweiss à Andlau, le Domaine Rieffel à Mittelbergheim ou encore le Domaine Frick à Pfaffenheim..


salade végétale, melon, concombre et fleurs
salade végétale, melon, concombre et fleurs
A la carte cet été, le chef propose son fameux Burger avec une délicieuse viande de boeuf où le client choisit sa cuisson, les tomates anciennes et mozzarella di Bufala, papillote de saumon aux céréales et à l'aneth ou encore une salade végétale de melon, concombre, graines et fleurs pour les vegan

La table du vigneron
49 Route de Strasbourg,
68000 Colmar
03 89 41 49 14

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Thierry Schwartz est le consultant de la table du vigneron ©Patrick Lazic
Thierry Schwartz est le consultant de la table du vigneron ©Patrick Lazic









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