Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini


Le festival de Mougins à Mougins a été officiellement inauguré le vendredi 20 septembre avec les invités d'honneur de cette nouvelle édition :Christelle Brua et Philippe Conticini, deux figures emblématiques de la pâtisserie.


Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini
Pour saluer la carrière de Philippe Conticini et le remercier d'avoir accepté de parrainer ce festival, une nouvelle plaque de rue à son nom a été dévoilée en présence des élus de la ville, de Madame Roger Vergé, d'anciens parrains du festival à l'instar de Fréderic Anton et d'une brigade de chefs pâtissiers et cuisiniers, Médaillés, étoilés et Meilleurs Ouvriers de France.


Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini
Les ruelles pittoresque du villages historique de Mougins sont aux couleurs du festival, rehaussées de voilures, d'équipements de cuisine, fleurant bon les saveurs qui se dégagent des nombreux ateliers et animations culinaire qui se déroulent en simultanément sur de nombreux points du site.

L'ambiance est amicale, familiale conviviale. Bienvenue dans un salon de la gastronomie, dans le sud de la France, où il règne une douceur de vivre et une convivialité qui n'ont pas leur pareil.


Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini
Si la matinée était dédiée aux 742 élèves des écoles élémentaires de Mougins, qui ont pu participer à des ateliers et réaliser ensemble une tarte de plus de 100 m, sous la direction de chefs pâtissiers et de l’union des Chocolats Pâtissiers de la Côte d’Azur , l'après midi à fait place à une démonstration de Philippe Conticini, "La Pâtisserie des Rêves" à Paris, puis à l'iinauguration officielle du Festival qui a rendu un hommage appuyé à Christelle Brua et Philippe Conticini.

Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini
"C'est la première fois que je viens au festival" précise Philippe Conticini, "et si j'ai accepté c'est parce que Christelle Brua me l'a demandé", sourit-il. "Et on ne peut rien lui refuser".

Les deux pâtissiers se vouent admiration, amitié et tendresse. Leur complicité pudique n'a pourtant pas échappé au public, ravi d'être témoin d'un grand moment d'émotion. "Je serai prêt à tuer pour la pomme de Christelle," lance Philippe Conticini détaillant avec gourmandise son contenu. "Elle est pure, gourmande, aux saveurs de notre enfance avec son carambar. Quand vous dégustez une pâtisserie de Christelle, c'est un peu comme si vous mangiez un peu d'elle. Elle met toute son âme dans ses créations".

Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini
Christelle Brua, quant à elle, est une habituée. Venue avec son "son coach" Frédéric Anton (tous deux officiant au Pré catalan) et ancien parrain du festival, ils se sont prêtés au jeu des photos et des autographes.

Sous l'animation de Christophe Deve (canal gourmandises), toute la brigade est montée sur scène avant que le maire de la ville de Mougins détaille le parcours de Philippe Conticini, "Pionnier du renouveau de la Pâtisserie française, Icône de la Gastronomie contemporaine et cofondateur de la Pâtisserie des rêves.

Philippe Conticini est un des rares chefs-pâtissiers à avoir également un parcours salé de très haut niveau. Il invente en 1994 le principe des verrines qui transpose verticalement et en transparence des plats traditionnellement servis à l’assiette.

Mougins Inauguration de la Rue Philippe Conticini
Philippe COntICInI a été récompensé à de nombreuses reprises pour son parcours en pâtisserie aussi précoce qu’avant-gardiste.
•

Il est désigné comme « l’enfant prodige de la pâtisserie » par le gault&Millau dès 1989 (il a alors à peine 26 ans !)

• Il co-fonde avec Pierre Hermé l’association « Arts et Desserts » au début des années 1990, un mouvement pionnier pour le travail du goût en pâtisserie.
Quelques-unes de ses récompenses
• Étoilé Michelin et 17/20 au Gault&Millau - à la Table d’Anvers
• Élu Pâtissier de l’année en 1991 par le Gault&Millau
• Étoilé Michelin et 17/20 au Gault&Millau - chez Petrossian en un an et 
demi seulement
• Coach de l’Équipe de France championne du monde de pâtisserie en 2003
• Membre d’honneur de l’Académie Nationale de Cuisine en 2003
• Prix international de Stockholm du meilleur livre de Chef au monde pour 
Tentations en 2004
• Président du jury de la 40ème édition du Championnat de France du 
Dessert en 2014

www.conticini.fr

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