" Mon Baeckeoffe" par Olivier Nasti


Dans notre revue de presse ( l'Express) cette semaine, retrouvez Olivier Nasti, chef de cuisine du Chambard à Kaysersberg (68) et Meilleur Ouvrier de France 2007, qui vous livre sa version du célèbre plat traditionnel alsacien aux trois viandes : le Baeckoffe.


Olivier Nasti, aux fourneaux du Chambard, aime travailler le sucré-salé. Son rêve de réussite : la barbe à papa salée.
Olivier Nasti, aux fourneaux du Chambard, aime travailler le sucré-salé. Son rêve de réussite : la barbe à papa salée.

Un chef gourmand

" Mon Baeckeoffe" par Olivier Nasti

Baeckeoffes individuels au porc, à l'agneau et au boeuf par Olivier Nasti
Baeckeoffes individuels au porc, à l'agneau et au boeuf par Olivier Nasti

Ingrédients et procédure

" Mon Baeckeoffe" par Olivier Nasti
Un article paru dans l'Express n° 3082, semaine du 28 juillet au 03 août 2010, p. 94-95









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