Menu des FETES DE PAQUES RESTAURANT JULIEN BINZ

Publi-Communiqué


Pour les fêtes de Pâques, le chef Julien Binz propose un menu spécial qui sera servi le Samedi 26 (midi et soir sur réservation, en pouvant également choisir à la carte) et dimanche 27 midi et soir.

Le lundi de Pâques, le restaurant, situé à Ammerschwihr sur la route des vins d'Alsace sera exceptionnellement OUVERT pour le déjeuner. Le menu est proposé à 75€ hors boisson. Réservations 03 89 22 98 23 ou restaurant@julienbinz.com

Pour répondre à la demande des réservations, Julien Binz ouvre exceptionnellement le petit salon pour le service du dimanche midi.. et c'est le CHEF qui viendra annoncer les plats pour les -10/15 couverts maximum- privilégiés


Dimanche de Pâques, un service exceptionnel aura lieu dans le salon
Dimanche de Pâques, un service exceptionnel aura lieu dans le salon
Pour accompagner votre menu, le sommelier François Lhermitte a réalisé pour l'occasion une carte des vins spéciale en accord avec le menu, mettant en exergue l'Harmonie R du domaine Schoech en 2012, un Meursault Clos du Murger 2013, Bandol de chez Tempier 2013, un Gevrey-Chambertin, Ostrea, domaine Trapet, des vins d'exemption tels le Riesling Grand Cru Hengst, Josmeyer 2009 ou un Saint-Emilion du Château Troplong Mondot 2001, domaine qui décline une jolie verticale (2000, 2001, 2006, 2007, 2008, 2009).

De belles suggestions de vins au verre, sélectionnés avec soin, escorteront chacun des plats, à moins de consulter le livre de cave signé par Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006.

LE MENU

Foie gras de canard poêlé, Cœur d’Artichaut, gelée chaude au jus de truffes, bouillon beurré
Foie gras de canard poêlé, Cœur d’Artichaut, gelée chaude au jus de truffes, bouillon beurré
Amuse-bouche
***
Foie gras de canard poêlé, Cœur d’Artichaut, gelée chaude au jus de truffes, bouillon beurré
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Filet de bar, asperges vertes au beurre d’échalotes, Noisettes torréfiées, sauce orange-poivre de Timut
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Carré d’agneau rôti, Semoule au raisin, mousseline carotte, pesto de menthe, jus corsé
***
La sphère tout chocolat, Crumble et grué caramélisé, glace caramelia, chocolat chaud
***
Mignardises

PRIX 75€/personne hors-boisson
RÉSERVATION 03 89 22 98 23

Restaurant JULIEN BINZ
7 rue des cigognes
68770 Ammerschwihr (Alsace-France)
03 89 22 98 23
restaurant@julienbinz.com

www.restaurantjulienbinz.com


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