MediaToque - Julien Binz; une entreprise d’édition gastronomique

La création de MediaToque¹ en Alsace trouve son fondement dans l’audience de www.julienbinz.com le web-journal culinaire gratuit, créé en juillet 2009.

Véritable vitrine d'un savoir-faire et des talents culinaires des artisans du goût d’Alsace, contribuant à son rayonnement gastronomique, ce média d’un genre nouveau reflète une profession active et entreprenante, relaie les événementiels culinaires, les concours de cuisine, sorties de guides, de livres, de recettes de chefs, des portraits, et des offres d’emploi gratuites.

Web-journal spécialisé et régional, mais aussi Web-magazine gourmand, accessible au grand public, réactif, et illustré par de nombreux reportages photos. Avec plus de 1.500 articles et 8.000 photos archivés, le journal diffuse également, chaque semaine, la newsletter "Les Dernières Nouvelles Gastronomiques d’Alsace".

Très actif sur les réseaux sociaux, nouant des partenariats éditoriaux temporaires ou permanents avec les magazines "le Coq Gourmand", "En Alsace", "La Chasse en Alsace", " Zut magazine", mais aussi la chaîne "Alsace 20", et l’émission "A Gueter " sur France 3, le journal gastronomique reflète le dynamisme, l’attractivité et le savoir-faire des talents culinaires alsaciens.

Julien Binz, directeur de la publication

Depuis 20 ans, Julien Binz, chef de cuisine parcourt sa région à la rencontre des chefs alsaciens. Diplômé du lycée hôtelier d'Illkirch, il s'est formé auprès des plus grands chefs de la région : Philippe Gaertner (aux Armes de France 1*), Antoine Westermann (Buerehiesel 3*** Michelin ) et Marc Haeberlin, qu'il a secondé à L'Auberge de l'Ill (3*** Michelin), avant de prendre les commandes de la cuisine de l’Auberge d’Artzenheim et du Château d’Isenbourg à Rouffach.

C’est en mai 2010 qu’il rejoint M. Riehm au Rendez-Vous de Chasse, Hôtel Bristol à Colmar. Il gagne sa première étoile Michelin en février 2012. Et parallèlement à ses responsabilités de chef de cuisine, il apporte sa contribution au journal par une relecture attentive des articles, joignant l’utile à l’agréable, dans son rôle de photographe.


Sandrine Kauffer, directrice de la rédaction

Titulaire d'un double Master, en Sciences Historiques et en Sciences Politiques, et diplômée d'un BTS en Communication des entreprises, elle crée en 2006 son entreprise de consulting. Passionnée par le journalisme, elle a créé avec Daniel Riot le webjournal " Relatio-Europe " et a collaboré à l'ouvrage "L’Europe cette emmerdeuse" (Daniel Riot, ed. La city, 2008).

Depuis 2009, elle réunit ses compétences rédactionnelles, webmastering et photo pour animer le cyber-journal www.julienbinz.com, s’appuyant sur ses expériences professionnelles en restauration (salle et réception) à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, au Martinez à Cannes, à l'Auberge d'Artzenheim et au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, qui lui permettent d'appréhender au mieux la réalité de la profession.
Elle a signé des articles ou collabore encore dans le journal l'Hotellerie-Restauration, En Alsace, et le magazine Le Coq Gourmand.

Partenaire du Salon Festivitas (2011 et 2012), du Trophée "Les Epicures" (2012), Trophée Henri Huck (2012), Le journal est également partenaire officiel du salon EGAST (2012) et de la publication de son journal quotidien imprimé à 3000 ex/jour


Contact presse :Sandrine Kauffer,
Directrice de MediaToque – Julien Binz
direction@julienbinz.com
06 75 48 13 04

¹ Mediatoque est une SAS au capital de 15.000€, 5 rue des bonnes gens, 67400 Illkirch - Alsace

Crédit photos : © Top Images, Karim Chergui