Livre: "L’Harmonie des fromages, des pains et des vins" de Marcel Ehrhard


GOURMAND AWARDS - 1ER PRIX NATIONAL DE LA PHOTOGRAPHIE CULINAIRE POUR LE LIVRE « L'HARMONIE DES FROMAGES, DES PAINS ET DES VINS » de Marcel Ehrhard.

La prestigieuse organisation Gourmand International, présidée par Edouard Cointreau, récompense chaque année les meilleurs livres culinaires au monde. Cette compétition met chaque année en concurrence plus de 130 pays et quelques 8 000 livres de cuisine et de vins. Les gagnants de chaque pays sont annoncés en novembre et entrent en compétition pour le Best in the World annoncé en avril de l'année suivante.

Publié l'an dernier (2014à, dans la collection "Cuisine & Raffinement®", cet ouvrage a marqué vos papilles... Il présente une sélection de 40 fromages associés aux vins et pains issus du terroir français. L'auteur et le concepteur de cet ouvrage d'excellence n'est autre que Marcel Ehrhard, reconnu comme l'un des meilleurs photographes culinaires du moment.


Livre: "L’Harmonie des fromages, des pains et des vins" de Marcel Ehrhard
Il ne s'agit ni d'un livre de recettes, ni d'un répertoire mais bien d'une ode au fromage, fleuron du patrimoine gustatif de nos régions. Pour concevoir cet ouvrage, Marcel Ehrhard s'est entouré de professionnels et fins gastronomes afin de trouver l'accord parfait entre ces mets.

Les alliances sont surprenantes, les mariages inédits. Ludiques mêmes... Car, fait rare, l'auteur a tenté d'assembler ici, le plus souvent possible, des cépages rouges mais aussi de jolis crus de blancs avec les textures florales et épicées des fromages de chèvre, de vache ou de brebis...

"Ce sont les plus heureux mariages révélés au cours de ce travail d'équipe qui vous sont proposés aujourd'hui dans cet ouvrage... pour qu'à votre tour, vous puissiez les célébrer avec bonheur" aime répéter Marcel Ehrhard.

Livre: "L’Harmonie des fromages, des pains et des vins" de Marcel Ehrhard
Palais novices ou gourmets aguerris se régalent à chaque page. Et découvrent une nouvelle manière d’apprivoiser la complexité aromatique des pâtes molles, dures, persillées ou encore des fromages de transhumance, comme le Comté à la texture grasse et fondante, le Saint-Nectaire fruité ou encore le Mont d’Or au goût franc de noisettes....

Livre: "L’Harmonie des fromages, des pains et des vins" de Marcel Ehrhard
Un livre généreux et inventif... délicieusement inclassable, à se procurer au plus vite !
Vous trouverez dans ce livre :
- 40 accords illustrés : deux pains et trois vins ont été sélectionnés autour de chaque fromage, afin de révéler leurs saveurs si particulières ;
- Des fromages répartis en 3 chapitres :
- 20 fromages de vache
- 11 fromages de chèvre
- 9 fromages de brebis
- Une sélection de vins iconoclaste et audacieuse ; rouge, blanc sec, blanc moelleux, rosé...
- Une description historique et complète pour chaque fromage (historique, qualités gustatives, caractéristiques, détails techniques, etc.) ;
- Une mise en page soignée, illustrée par des photographies créatives.


"L’Harmonie des fromages, des pains et des vins" Marcel Ehrhard
24 X 21,7 cm/104 pages en couleurs
Prix : 25€
Publié le 15 octobre 2014
Éditions Carré Blanc










1.Posté par Carré Blanc - Communication et Édition le 20/10/2014 16:15

Nous sommes heureux et fiers d'avoir accompagné Marcel Ehrhard sur ce beau projet. Et merci au journal de Julien BINZ pour cet article.

2.Posté par Sandrine Kauffer le 20/10/2014 16:17

Avec plaisir, c'est vraiment un beau livre !


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