Livre Cuisine Etoilée/Sterneköche par Johannes Hucke


L'ouvrage Cuisine Etoilée/Sterneköche met en scène dans un beau livre relié 80 recettes de chefs étoilés de la région métropolitaine Trinationale du Rhin Supérieur s'étalant de L’Alsace, la Suisse du nord, une grande partie du pays de Bade et un petit bout du Palatinat.

Réalisé en étroite collaboration par les chambres de Commerces et de l'Industrie des trois régions, ce livre met en exergue le fleuron des belles tables gastronomiques des trois régions. "C'est une belle vitrine de nos atouts gastronomiques et touristiques" se réjouit Patrick SCHALCK, Directeur de la Coopération Transfrontalière et des Affaires Européennes à la CCI Alsace.


Livre Cuisine Etoilée/Sterneköche par Johannes Hucke
"Cet ouvrage est né d'une idée de Richard Schmitz, directeur du Brenners Park Hotel et Spa et vice-président de l'IHK, la Chambre de Commerce et d'Industrie de Karlsruhe" rajoute-t-il.

Mais on se souvient également de cette belle croisière sur le Rhin organisé en 2011 qui avait réuni 61 chefs étoilés pour lancer le projet "Upper Rhine Valley" qui a engendré la parution d’un nouveau guide Michelin "Rhin Supérieur/Oberrhein" et ce livre, véritable guide qui présentent les plus belles tables étoilées de la région transfrontalière.

Livre Cuisine Etoilée/Sterneköche par Johannes Hucke
Ont participé à cet ouvrage pour la partie Alsace : L'auberge du Cheval Blanc à Lembach, le Relais de la Poste à La Wantzenau, Au crocodile et Le Buerehiesel, à Strasbourg, le bistro des Saveurs à Obernai, L'auberge de l'Ill à Illhaeusern, le Rendez-vous de Chasse et le JY'S à Colmar, la Nouvelle Auberge à Wihr au Val, la Poste Kieny à Riedisheim et L'Arnsbourg à Baerenthal. Outre Rhin, comment ne pas citer Bareiss, Schlossberg, la Schwarzaldstube à Traube Tonbach, Matisse, Stucki, ou encore Les Trois Rois à Bales?

La région transfrontalière est un pays de gourmets le long du Rhin supérieur. Rien d’étonnant à ce que la meilleure cuisine et les vins les plus fins ne fassent ici partie de l’art de vivre car il s’est établi, dans la douceur de cette région privilégiée, une tradition gastronomique spécifique qui a une longue histoire. Ce guide de voyage culinaire et littéraire ne contient pas qu’un portrait de 49 chefs étoilés, de leurs coquets restaurants ou prestigieux hôtels. Les artistes-cuisiniers s'y dévoilent aussi personnellement partageant leurs recettes préférées. Pour chaque adresse sélectionnée une quinzaine de pages sont consacrées pour un tour d'horizon de la maison, de la carte des mets, de l'esprit culinaire du chef, son parcours et ses distinctions.

L'ouvrage est disponible dans tous les restaurants participants et dans les librairies.

Livre Cuisine Etoilée/Sterneköche
par Johannes Hucke

29,90 €
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