Livre Best of Frédéric Anton


Le nouveau livre "Best Of Frédéric Anton", Meilleur Ouvrier de France et chef du restaurant le Pré Catelan à Paris vient de paraitre le 20 novembre 2014.

Dans cet ouvrage, le célèbre médiatique et charismatique chef de cuisine, dévoile les 10 recettes signature qui ont fait de lui un chef de renommée mondiale. Pénétrez dans l’univers de la haute cuisine française… et découvrez ses recettes" pas-à-pas" de manière détaillée, accompagnées de précieux conseils pour vous permettre de les réaliser facilement chez vous.


Livre Best of Frédéric Anton
Frédéric Anton a travaillé pendant sept ans au côté de Joël Robuchon dans son célèbre établissement parisien le Jamin - haut lieu de la cuisine française récompensé de 3 étoiles au Guide Michelin - puis dans son propre restaurant. C’est à son maître qu’il doit sa régularité et sa rigueur, c’est à son talent qu’il doit sa place aujourd’hui parmi les grands chefs français. Une créativité et un esthétisme sans épate, une finesse sans outrance, des qualités qui le guident au quotidien au restaurant Le Pré Catelan – Lenôtre qu’il a intègré en 1997. Il y réalise une cuisine à son image, à la fois batailleuse, esthétique et colorée, aux goûts puissants, marqués et volontaires.

Dès 1999, le restaurant est récompensé d’une deuxième étoile au Guide Michelin. L’année suivante, Frédéric Anton se verra attribué le titre d'un des Meilleurs Ouvriers de France. "C’est un rêve de gosse qui se réalise", commente-t-il. Une belle récompense pour un professionnel au parcours exemplaire. En 2007, c’est la consécration avec l’obtention de la troisième étoile au fameux guide. Le restaurant rejoint également le cercle fermé des cinq toques Gault Millau.

voir la recette pas à pas de Frédéric Anton
Le crabe parfumé au curry,crème légère à l'aneth, caviar de France


Best of Frédéric Anton
Auteur: Frédéric Anton
Photographe : Valéry Guedes et Stéphane de Bourgies (couverture)
Paru chez Alain Ducasse
Disponible en librairie au prix de 14 €









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