Livre Best Of Régis et Jacques MARCON


Grâce au Best of Regis et Jacques Marcon, retrouvez la complicité du père et fils auvergnats-ardéchois et pénétrez dans leur univers. Partez à la découverte de ces grands chefs ainsi que de leur cuisine rythmée par les saisons et centrée sur les produits de leur région : champignons, lentilles vertes du puy. De la selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup ; à la brochette margaridou, Régis et Jacques Marcon dévoilent leurs 11 recettes signature en pas-à-pas détaillés.


Livre Best Of Régis et Jacques MARCON
Chef triplement étoilé, Régis Marcon prône une cuisine à la fois innovante et respectueuse des traditions. Travailleur acharné, il déploie son talent au restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-froid.

Son fils Jacques, après avoir exercé son art chez les plus grands, dirige avec lui l’établissement et assure la transmission d’un savoir-faire gourmand. Ils travaillent ensemble à l’élaboration des recettes et à la mise en place d’une politique eco-responsable en Haute-Loire.

www.regismarcon.fr/

RÉGIS ET JACQUES MARCON ©Philippe Barret
RÉGIS ET JACQUES MARCON ©Philippe Barret
Best Of Régis et Jacques MARCON
Alain Ducasse Edition
120 pages - 190 x 245mm
Prix 14€
Mars 2015
Crédit Photo : Rina Nurra et Stéphane de Bourgies

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