Les préférences de GEORGES HENNER & EMMANUEL NASTI

Publi-reportage


Emmanuel Nasti a repris le flambeau de la société Henner Marchand de vin à Sausheim près de Mulhouse (68). Successeur de Georges Henner, le sommelier qui a exercé pendant 15 années auprès de son frère au Chambard à Kaysersberg, 2* Michelin, compte bien poursuivre l’«œuvre » de cette fine sélection caviste.

Passionnés de vins et de formations différentes, faisons connaissance et découvrons les préférences et les conseils avisés de ces deux experts en vins


Emmanuel Nasti et Georges Henner ©SandrineKauffer
Emmanuel Nasti et Georges Henner ©SandrineKauffer

Votre première émotion vinique ?

Emmanuel Nasti
Au caveau d’Eguisheim en dégustant un Gewurtraminer Vendange Tardive de 1989, de Paul Ginglinger, j’ai encore le gout de l’abricot et le mielleux en bouche

Georges Henner
Ma première rencontre avec des jeunes vignerons en Languedoc. Je rêvais de faire cette aventure commune, avec eux. C’était il y a 30 ans, j’ai suivi leur naissance. Le domaine L’Hortus partait de rien et aujourd’hui quelle réussite !

Une région viticole de prédilection ?

Emmanuel Nasti
L’Alsace

Georges Henner
Le Languedoc
Chez Henner Marchand de vin à Sausheim, en plus d'une belle sélection, vous bénéficiez de conseils  pertinents ©SandrineKauffer
Chez Henner Marchand de vin à Sausheim, en plus d'une belle sélection, vous bénéficiez de conseils pertinents ©SandrineKauffer

Un Millésime de référence ?

Emmanuel Nasti
2008, notamment pour ces beaux vins blancs qui mettaient en exergue des arômes truffés

Georges Henner
1990; un millésime qui m’a beaucoup marqué car on sortait d’une période difficile

Vin Bio ou non ?

Emmanuel Nasti
Oui forcément, mais pas automatiquement. Mais je ne suis pas encore convaincu par les vins Natures

Georges Henner
Oui bien sur, mais en sélection viti-qualité

Un modèle dans le métier ?

Emmanuel Nasti
Olivier Poussier est un bel exemple, le plus grand dégustateur international que je connaisse au palais aiguisé.

Georges Henner
Je ne suis pas pour le star système et les personnalités, j’aurai aimé rencontrer Jules Schaudet, un des pionniers du métier de marchands de vins. Je lisais ses livres à l’époque de mon père
au premier étage ..©SandrineKauffer
au premier étage ..©SandrineKauffer

Vous aimez vendanger ?

Emmanuel Nasti
Oui, j’adore je l’ai fait notamment chez Albert Mann et en Corse sur le domaine Arena, avec en mémoire les chants Corse dans les vignes, ... grandiose !

Georges Henner
Oui et je vendengerai dans le Beaujolais, (AOC Brouilly) où j’ai acquis une petite vigne en propriété environ un hectare cela fera partie de mes projets l’an prochain

Un verre de dégustation référence ?

Emmanuel Nasti
Spiegelau

Georges Henner
Non, je ne sacralise pas la chose, le verre est un facilitateur, mais nous avons la capacité de nous adapter

Quelle Bulles vous séduisent … ?

Emmanuel Nasti
Des Bulles, en blanc, en Brut, bien sec avec un peu d’évolution et des notes empyreumatiques

Georges Henner
Oui, en Blanc, le plus Brut possible, un Champenois avec une belle maturité
La rencontre avec un vin n'est jamais le fruit du hasard ©SandrineKauffer
La rencontre avec un vin n'est jamais le fruit du hasard ©SandrineKauffer

Quel vin conseiller pour une soirée en amoureux ?

Emmanuel Nasti
Un vin italien du Piémont, ma femme Corinne les adore !

Georges Henner
Un champagne de caractère pour séduire le couple, de Jacques Selosse, c’est le plus grand vigneron champenois actuel, une valeur sûre.

Quel vin conseiller pour une soirée entre copains ?

Emmanuel Nasti
Un Beaujolais ! c’est le vin de la convivialité qui est gourmand

Georges Henner
J’irai chercher un Rouge de la Loire, un cabernet-franc bien gourmand

Quel vin conseiller pour offrir ?

Emmanuel Nasti
Champagne blanc millésimé, brut, c’est consensuel

Georges Henner
Un jurassien, c’est une belle région viticole qui produit de l’excellence. Vous allez surprendre avec une belle découverte

LIRE aussi "Une transmission dans la continuité" EN CLIQUANT ICI

Emmanuel Nasti
HENNER - Marchand de vin

7 avenue Pierre Pflimlin
ZAC Espale - BP 20055
68391 SAUSHEIM Cedex
Tél : 03 89 46 50 35
06 37 52 78 12

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