Les Pins à Haguenau: Les dimanches soirs du TERROIR


Les dimanches 3 et 17 avril 2016, rendez-vous pour la première édition des soirées du Terroir, organisée par Elisabeth Gless et Eric Fuchs à l'hôtel-restaurant Les Pins à Haguenau (67). Les deux premières soirées mettent à l'honneur deux spécialités alsaciennes: Les Dampfnudeln et Galettes de pommes de terre "Grumbeerekiechle" à volonté, dessert inclus pour 16€/personne. Réservations 03 88 93 68 40.


Soirées Dampfnudel Les dimanches 3 et 17 avril 2016

Les Dampfnudeln sont fabriquées à partir d'une pâte composée de farine blanche, eau, levure, sel, beurre, des œufs et un peu de sucre. La pâte est façonnée en boules de la taille d'un œuf, puis mise à lever. Ensuite, elles sont cuites dans une casserole en fer avec un couvercle, avec du lait, du sucre et du beurre jusqu'à ce que se forme une croûte brune au fond après que le liquide se soit évaporé.

Les dimanches 3 et 17 avril 2016, les Dampfnudeln sont servies comme plat principal avec en accompagnement soit:
- une savoureuse soupe de légumes gourmande, agrémentée de saucisses paysannes
ou, et
- un consommé de bœuf aux légumes, quenelles de moelle et petits vermicelles, Salade verte, cornichons,…

Puis pour clôturer ce dîner, en dessert, elles sont accompagnées : soit d'une compote de pommes, de crème anglaise ou de fruits au sirop.

ET Le tout à volonté…pour 16.00€ /personne


Soirées Galettes de pomme de terre-Grumbeerekiechle Les dimanches 10 et 24 avril 2016

Ces galettes sont aussi appelées Hardepfeldattscha, Grumbeeredotsche, Ardepfelkiechle car notre dialecte Alsacien varie du sud au nord de l’Alsace et qu’il n’existe qu’une orthographe phonétique pour notre langue parlée.
Cette recette traditionnelle de notre cuisine de terroir est à base de pommes de terre crues râpées, d’oignons ciselés finement, de persil haché, d’un peu de farine, d’œufs entiers et de noix de muscade. Poêlées dans un peu d’huile chaude, ces galettes seront croustillantes tout en étant moelleuses à cœur.

Nous vous proposons nos galettes accompagnées d’un succulent buffet de charcuteries locales et de salade verte rehaussée de la bonne vinaigrette alsacienne au vinaigre Melfor et moutarde Alélor.

ET Le tout à volonté… pour 16.00€ /personne

Hotel-restaurant Les Pins
112, Route de Strasbourg
67 500 HAGUENAU
03 88 93 68 40
hotelrestaurantlespins@wanadoo.fr
www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com

Voir l'album photos cliquant ICI
Eric Fuchs et Elisabeth Gless présentent les soirées TERROIR au Pins à Haguenau
Eric Fuchs et Elisabeth Gless présentent les soirées TERROIR au Pins à Haguenau

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