Le restaurant gastronomique de l'hôtel Europe à Haguenau


Dans notre revue de presse, la rubrique Secret de Chef des DNA met un coup de projecteurs sur le restaurant de l'hôtel Europe à Haguenau (67)


Michel Salinière et Philippe Gressier encadrant leurs patrons Freddy et Sébastien Ernwein, l'équipe gagnante du restaurant de l'hôtel Europe à Haguenau. (Photo DNA - Marc Rollmann)
Michel Salinière et Philippe Gressier encadrant leurs patrons Freddy et Sébastien Ernwein, l'équipe gagnante du restaurant de l'hôtel Europe à Haguenau. (Photo DNA - Marc Rollmann)
" Peut-on considérer un restaurant d'hôtel comme un gastronomique ? Oui, si vous vous rendez à l'hôtel de l'Europe à Haguenau. Vous ne serez pas déçu.

Après avoir vendu des voitures ou des appartements, Freddy Ernwein s'est lancé dans la gestion d'hôtels. Le Victoria puis la Villa d'Est à Strasbourg et, depuis 2008, l'hôtel Europe à Haguenau qu'il est en train, avec la complicité de son fils Sébastien, de rénover totalement.
Fin avril 2011, il aura investi plus de 1,2 M€ pour la réfection des 70 chambres, de la piscine et des sauna intérieurs. Le restaurant, il l'a déjà complètement modernisé.

Sobrement avec une décoration de Pierre Wintz rehaussée par des expositions. En ce moment Patricia Schwern. Mais surtout, perfectionnistes, les Ernwein ont recruté deux professionnels à la hauteur de leur ambition de faire de ce restaurant une adresse de grand niveau : Philippe Gressier comme chef de cuisine, Michel Salinière comme maître d'hôtel. (...) "

Lire la suite sur le site des DNA

Par Bernard Delattre


Restaurant de l'hôtel Europe,
15 avenue du Pr René Leriche
67 500 Haguenau
Tél: 03 88 93 58 11
europehotel.haguenau@orange.fr

Ouvert 7 jours sur 7, salles modulables pour fêtes,
Une fois par mois tables d'hôte autour du vin









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