Le Rest'O'Vin à Strasbourg


Dans notre revue de presse cette semaine, le Rest'O'Vin de Strasbourg.
Adresse sympa, ambiance intérieure chaleureuse l'hiver, superbe terrasse l'été, sur une place strasbourgeoise encore authentique au confluent de la Krutenau et du campus universitaire, le Rest'O'Vin de Strasbourg gagne à être connu. Et reconnu.


Le verre et l'assiette à la fois

Le Rest'O'Vin à Strasbourg
C'est l'une de ses clientes qui a trouvé le nom de cette enseigne originale et moderne de Rest'O'Vin. " Le premier choix était Winebistrot, explique-t-il, mais il était déjà pris ".
En fait, Rest'O'Vin résume très bien les deux spécialités - les dégustations gastronomiques et viniques - de ce jeune établissement. En décembre 2008, il a remplacé un Wok Thaï. Il offre 45 places en salle dont la table du stammtisch. L'été, la terrasse peut accueillir cinquante convives.

Le patron, Julien Schloesser, est tombé dans la restauration dès la petite enfance. Son papa a longtemps dirigé la Maison Kammerzell avant d'ouvrir l'Ami Schutz à la Petite-France.
Avec Michel Buchheit en salle et Manu Minou au piano depuis novembre dernier, Julien fait régner un air de jeunesse sur les lieux dont la décoration rouge, orangée et ébène a été imaginée par son papa.

Lui-même, Julien, titulaire d'un BTS en action commerciale, a fait ses premières armes dans le restaurant de son père avant d'officier à l'ancienne brasserie Kirn (devenue Flo) puis aux Aviateurs, à la Fischerstub de Schiltigheim.
Originaire de Bitche, Michel Buchheit est passé par le Luxembourg et l'Allemagne avant de s'établir à Strasbourg. Manu, lui, a appris à l'Eden, place Arnold.


Impressionnante gamme de tapas

Au menu de ce restaurant, les tapas vous impressionneront et vous réjouiront. " Nous essayons d'en créer des inédits, contemporains." Tous les jours, deux ou trois suggestions varient, les nouveautés, elles, apparaissent sur l'ardoise en fonction des saisons. On peut même en déguster pour 11,40 € à l'apéritif.

L'éclectisme est au rendez-vous de l'établissement qui vous proposera un plat du jour pour 8 €, un plat avec café pour 9,50 €, un plat avec boisson et café pour 11,50 €. " Nous présentons tous les jours des plats originaux et faisons preuve d'imagination ", explique Julien qui tente d'imposer son restaurant dans une partie de quartier où les döner kebab et les selfs sont légion.
L'ardoise, elle aussi, change chaque jour en fonction de l'arrivée de produits frais. "Nous travaillons en direct avec les producteurs. "
Dans une gamme de prix tout à fait abordables, l'ardoise est variée. Elle peut évoluer entre le midi et le soir en fonction des arrivées de poissons ou de viandes. Nous vous recommandons pour leur tendresse, leur cuisson et leur saveur, les brochettes d'onglet ou l'entrecôte que vous accompagnerez peut-être d'un côte de Bourg 2005.

Le Rest'O'Vin à Strasbourg
Côté vins, laissez-vous conseiller par Julien, c'est un expert. " Nous avons plus de cent références en cave dont des Patrimonio que nous livre un fournisseur corse. Nous proposons aussi de nombreux crus étrangers. " Julien est un habitué des salons des vins car il aime faire découvrir à ses clients de nouveaux petits producteurs.

Rest'O'Vin assied aussi sa réputation de bar à vins. A déguster avec modération, accompagnés ici de tapas !

Bernard Delattre

Article Publié dans la rubrique Secret de Chef, dans les Dna Édition du Lun 1 fév. 2010

Rest'O'Vin,
6 place Saint-Nicolas-aux-Ondes
67000 Strasbourg,
Tél: 03 88 10 80 50,
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, et le samedi soir.

Consulter leur Facebooké vins, laissez-vous conseiller par Julien, c'est un expert. " Nous avons plus de cent références en cave dont des Patrimonio que nous livre un fournisseur corse. Nous proposons aussi de nombreux crus étrangers. " Julien est un habitué des salons des vins car il aime faire découvrir à ses clients de nouveaux petits producteurs.

Rest'O'Vin assied aussi sa réputation de bar à vins. A déguster avec modération, accompagnés ici de tapas !

Bernard Delattre

Article Publié dans la rubrique Secret de Chef, dans les Dna Édition du Lun 1 fév. 2010

Rest'O'Vin,
6 place Saint-Nicolas-aux-Ondes
67000 Strasbourg,
Tél: 03 88 10 80 50,
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, et le samedi soir.


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