Le Libero d'Electrolux : le partenaire de votre cuisine en direct

Rendez-vous est pris à l'hôtel-restaurant Julien à Fouday (67) avec Gérard Goetz et le directeur du CHR Alsace, Gilles Hakim, pour éprouver l'efficacité du meuble Libero d'Electrolux et apprécier une démonstration culinaire du chef.

L'équipementier alsacien présente le meuble Libéro comme : " L’innovation ultime en termes d’appareils de cuisson directe, pour cuisiner et frire tout produit, en salle, devant vos clients, sans émettre de mauvaises odeurs ni de fumée, grâce à un système de ventilation à triple filtrage intégré".

" Il a trois sortes de filtre" nous démontre-t-il en les désignant, " le filtre labyrinthe qui capture les plus grosses particules de vapeur et de graisse, les filtres en tissu (qui se remplacent tous les 15 jours) qui s’emparent des plus petites, et le filtre à zéolithe, qui est minéral, anti-poreux et absorbe la vapeur et les particules volatiles générées pendant la cuisson".

Une chose rendue possible par l'innovation technologique en matière d’extraction de la fumée. " Cuisiner en salle en créant une animation c’est bien, mais sans fumée ni odeur oppressante, c’est mieux ! "

La protection anti-éclaboussure a également été pensée spécialement pour une cuisine en direct, devant une clientèle souvent tentée de s'approcher pour admirer le travail du chef de plus près.

" Il est très esthétique, je dirai même qu’il est joli, je vais encore rajouter une petite plaque Julien" nous confie Gérard Goetz.

Le chef, s'affairant déjà derrière la machine, ne se fait pas prier pour vanter les mérites du Libero : "c’est le pied ! " dit-il en riant, visiblement satisfait.

"Je suis cuisinier, et lorsque le matin, vous stoppez votre mise en place pour faire les œufs du petit-déjeuner, c’est contrariant. Aujourd’hui, tout est fait directement en salle, devant le client."

À la pointe de la technologie, le Libero point est un meuble ambulant, polyvalent et compact, conçu pour accueillir des appareils optionnels de la gamme Libero. La mobilité du meuble sur roulettes rajoute une praticité évidente.

Pour le sortir, le tourner vers la salle, le déplacer, il s’adapte à tout environnement, de la salle du petit-déjeuner à celle du restaurant, du bord d’une piscine à la terrasse, en se déplaçant sur des événementiels extérieurs ou salons professionnels. " C’était parfait pour le banquet auquel j’ai participé pour la chambre des métiers à la foire européenne de Strasbourg et je l’ai également emmené samedi dernier à Obernai".

Le meuble Libero Point de Electrolux a également l’avantage d’être optionnel et personnalisable. Vous pourrez rajouter en option un panini grill, un wok à induction, un four mini-combi, un grill HP, un plan à induction... La modularité des tiroirs " à pousser", sans poignet est non seulement hygiénique, mais elle permet d’utiliser au mieux l’espace optionnel sous la cuisson.

Le chef ajoute : " C’est du super matériel, avec une belle puissance, bien répartie. La plaque de cuisson est multifonction, elle chauffe de 20° à 265° en moins de 15mn. De plus, la qualité de l'alliage est excellente, il ne noircit pas ".

" C’est vraiment une cuisine mobile, de standing, de bonne finition et de bonne fonction" conclut Gilles Hakim.

Le meuble Libero Point de Electrolux est accessible à partir de 12000€ HT dans la configuration présente avec la tablette latérale, le bardage, les différents modules de rangements, la plancha et les deux plaques à induction.

Gille Hakim précise "Ce prix est tout à fait correct si on compare le cout d'une installation d’une cuisine, une hotte, et d'un gainage nécessaires. Il existe deux modèles: 1m30 et 1m50, avec deux ou trois modules ( 1 plancha et 2 inductions) et deux niveaux de performance, dont un qui permet de sortir plus de 150 couverts".

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AGENCE SOUFFELWEYERSHEIM
28 rue des tuileries, 67460 Souffelweyersheim
700 m2 de show room, 600 m2 de stock
Tel : 03 90 23 69 19
agence.strasbourg@chra.fr
Du lundi au vendredi – 8h30/12h00 – 14h00/18h00

AGENCE COLMAR
ZI Nord, 13 rue Denis Papin, 68000 Colmar
600 m2 de show room, 500 m2 de stock
Tel : 03 89 24 15 44
agence.colmar@chra.fr
Du lundi au vendredi – 8h30/12h00 – 14h00/18h00


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