Laurent Haller : marché et cours de cuisine gratuit autour de la truffe noire


C'est autour de ce produit au parfum si puissant et inoubliable que se déroulera le premier marché aux truffes d'hiver le samedi 20 décembre 2014 de 10.00 à 18.00 à Rixheim. Il se tiendra directement au restaurant gastronomique Le 7ème Continent avec des cours gratuits de cuisine dirigés par le chef Laurent Haller, ancien cuisinier de Bernard Loiseau.


Laurent Haller : marché et cours de cuisine gratuit autour de la truffe noire
Organisé par le restaurant gastronomique Le 7ème Continent à Rixheim en collaboration avec un trufficulteur du sud ouest, ce premier marché aux truffes proposera des explications autour de ce produit de fête, des cours de cuisine gratuits ainsi que bien entendu la vente de truffes pour les repas de fêtes à prix exceptionnel. Truffe noire du sud ouest, sur une tartine de beurre salée, râpée sur un potage, en lamelles dans un fromage, en copeaux sur des tagliatelles : La truffe noire est un champignon rare qui se démarque par son goût si particulier. Une chose est sûre la truffe ne laisse pas indifférent.

Des cours de cuisine gratuits!

Laurent Haller : marché et cours de cuisine gratuit autour de la truffe noire
Le public pourra assister dès le matin 10.00 aux cours de cuisine dispensés gracieusement par le chef gastronomique Laurent Haller.
Particularité du cours de cuisine de midi, celui-ci proposera la possibilité de déjeuner sur place, tarif du plat accompagné d'un verre de vin : 15 euros.

Les cours de cuisine de Laurent Haller se dérouleront autour du foie gras et de la truffe noire à 10.00, 12.00.14.00 et 16.00.

Les réservations pour les cours de cuisine sont fortement recommandées, par téléphone au 03 89 64 24 85 ou par mail via le site internet www.le7emecontinent.com

Une passion de père en fils

Xavier Bonnery, présentera la production familiale directement arrivée la veille par avion de CastelMerle, au coeur des Pyrénées ariegeoises, non loin de la grotte de Niaux.

Le Sud-Est de la France qui assure, selon les années, les deux-tiers ou les trois-quarts de la production nationale de truffes noires. Les principaux départements fournisseurs sont le Vaucluse et les Pyrénées-Orientales.

Xavier Bonnery, membre aussi du syndicat des trufficulteurs de l’Ariège, exerce sa passion transmise par son père il ya plus de 20 ans.


Restaurant Le 7ème Continent
35 avenue du Général de Gaulle
68170 Rixheim
Tel : 03 89 64 24 85
www.le7emecontinent.fr/
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