La grande gagnante de la saison est .. Miss Aubergine !


Et oui, ça y est la voilà la grande gagnante de la saison ! Coup de projecteurs sur l’Aubergine en cuisine.
Amoureuse du soleil, l’aubergine se cultive dans les pays tempérés et tropicaux depuis des centaines d’années ! Après l’apparition de leurs petites fleurs blanches ou violettes, le fruit prend place parmi quelques 250 variétés ! En effet, des aubergines, il y en a pour tous les goûts :
– anciennes : blanche ronde à œuf ou indienne, monstrueuse de New York
– classiques : Abrivado, Baluroi, Bonica, De Barbentane ou chinoise
– récentes : Cameris, Riado…


La grande gagnante de la saison est .. Miss Aubergine !
Nous avons le choix, les variétés d’aubergine sont presque aussi nombreuses que les noms qu’on peut lui donner : albergine, ambergine, beringène, bréhéme, bringelle, marignan, melanzane, melongène, méringeane, verinjeane, viadase…

Avec cela, en plus de régner dans vos assiettes pendant l’été, l’aubergine risque de séduire votre maillot de bain avec seulement 25 kcal pour 100 grammes !

Le saviez-vous ?
L’aubergine est un FRUIT ! Ah bon ? Mais quelle est la différence entre un fruit et un légume ?

Un fruit et le produit d’une fleur, ainsi c’est l’organe comestible des plantes qui succèdent les fleurs et protège noyaux, pépins, graines…

Le légume lui, est une plante potagère présente sous diverses formes : feuilles, racines, bulbes, tiges, pousses, germes…

Ainsi tous les fruits sont des légumes, mais tous les légumes de sont pas des fruits !

Un article paru sur le site partenaire www.chefs-alsace.fr

voir les recettes avec des aubergines










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