La Totsche en Folie à Heiligenberg


A l’occasion de leur réunion annuelle le 31 août prochain à la Stub des 2 Etangs, "Les Révoltés de la gourmandise" ont choisi de mettre à l’honneur la Totsche, spécialité de la vallée de la Bruche. (sorte de galette de pommes de terre)
Au programme marché des producteurs, cours de cuisine, concours de pêche, animations pour petits et grands et dégustations de Totsches et jambon à volonté pour 15€ le midi.


La Totsche en Folie à Heiligenberg
Légumes, pains, volailles, épices, miels, salaisons, macarons, ... autant de produits issus d’une production du piémont et de la vallée représentés lors du Marché des Révoltés de la gourmandise. A l’origine, « les révoltés de la gourmandise » organisaient des marchés de rond-point, mais cette année, ils ont choisi de se réunir à la Stub des 2 étangs à Heiligenberg. Comme tous les ans, un produit local est sélectionné pour être valorisé. Cette année, c’est la Totsche qui a été choisie, comme avant-goût à sa célèbre Fête (en cours de réflexion). Ayant informé l’Association Russ Animation par rapport à leur initiative, les révoltés organisent un cours de cuisine pour permettre aux participants de fabriquer leur Totsches !

La Totsche en Folie à Heiligenberg
D’autres animations seront également organisées tout au long de la journée : concours de quilles, de boules, de belote, mât de cocagne … Point d’orgue de la journée, la mise en place d’un concours gratuit de pêche au gardon qui sera organisé de 9h à 11h. Les victuailles sortis tout droit de l’eau seront utilisés pour le cours de cuisine de 11h à 12h pour apprendre à faire cuire le fruit de la pêche. Ainsi, avant de déguster Totsches et jambon à volonté, les pêcheurs en herbe et les plus confirmés pourront déguster en apéritif une friture issue de leur pêche.

Restaurant La Stub des 2 Etangs
210 Rue de la Gare,
67190 Heiligenberg
03 88 50 00 51
www.la-stub.fr/

La Totsche

"Notre mémoire collective nous dit que la Totsche était une galette répandue dans les milieux pauvres de la campagne. Pour la confectionner, on a toujours utilisé des pommes de terre râpées : c'est le composant essentiel de la galette.
En y ajoutant farine, oeufs, sel, oignons et persil, on obtenait une galette originale et plus relevée : frite dans l'huile, rare et chère, elle devenait un régal pour les jours de fête. L'origine du mot Totsche peut se trouver, par la déformation de l'usage, dans les verbes allemands dätschen ou tätscheln. Täscheln est un diminutif qui peut se traduire par tapoter. Le nom Tasch se traduit de plus par claque, baffe ou tape. L'évolution des onomatopées n'a pas fini d'enrichir notre langage
Lire sur le site www.fetedelatotsche.com

voir la recette de la Totsche en cliquant ICI









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