La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans


Du 1er novembre 2015 au 30 avril 2016, la formule Jeunes Initiés par les Etoiles d’Alsace, présidée par Hubert Maetz, propose aux moins de 35 ans de découvrir la fine fleur des tables alsaciennes à des prix attractifs à travers différentes formules.


La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans
Le lancement de cet anniversaire « quart de siècle » a eu lieu au Pavillon Joséphine à Strasbourg le 5 novembre 2015, sous le signe de la solidarité puisque les bénéfices récoltés sur la vente de bouteilles de Crémant du domaine Fend et Wolfberger sont reversés à L’ARAME (enfants atteints d’affections malignes). Un chèque de 2000€ a été remis sur les ventes de la précédente édition.

Hubert Maetz présente la formule Jeunes sur le plateau d'Alsace 20

En 2014/2015 plus de 10.000 menus ont été commercialisés sous trois formules tout compris (apéritif, vins, eau, café) : Formule Winstub à 39€, la formule prestige à 79€ et la formule Excellence à 109€.

En bonus cette année, chaque client repartira avec un ballotin de chocolat

Si les prix n’ont pas augmenté, deux établissements s’ajoutent au champs des possibles ; les Haras à Strasbourg chez Marc Haeberlin et Maxime Muller et Le Crocodile repris cet été par Cédric Moulot.

LE BON CADEAU HOTEL

La nouveauté cette année : le bon cadeau HOTEL également décliné en 3 catégories : 105€, 155€ et 205€

La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans

Les Artisans de l’association ne sont pas en reste puisque sur preuve d’achat d’une formule jeunes achetée, ils mettent en place des remises allant jusqu’à -50% sur une gamme de produits

Le menu de lancement

Les Etoiles d'Alsace ont remis un chèque de 2000€ à l'ARAME
Les Etoiles d'Alsace ont remis un chèque de 2000€ à l'ARAME
Pour fêter ce lancement une centaine d’invités ont dégusté un menu d’exception réalisé par la brigade des Etoiles d’Alsace représentée par :

Patrick FULGRAFF – Patrick Fulgraff Traiteur à Colmar
Loïc LEFEBVRE – L’Atelier du Peintre à Colmar
Famille BALZER – Boucherie-charcuterie-traiteur Riedinger-Balzer à Vendenheim
Cyrille LORHO – Maison Lorho à Strasbourg
Anne ERNWEIN – Hôtel-restaurant À l’Agneau à Pfaffenhoffen
Pascal BASTIAN – Auberge du Cheval Blanc à Lembach
Jean-Paul BOSTOEN – Auberge de l’Ill à Illhaeusern
Laurent KIENY – Pâtisserie Kieny à Riedisheim
Chantal et Daniel REBERT – Pâtisserie Daniel Rebert, Relais Dessert International à Wissembourg
Philippe VOLCK – Pâtisserie Kubler à Strasbourg
Bruno et Christine FERBER – Maison Ferber à Niedermorschwihr
Jean-Pierre BECHLER – Boulangerie-pâtisserie Bechler à Colmar

Le service est assuré par les élèves du Lycée Hôtelier A. Dumas de Strasbourg.

Au menu de la soirée

La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans
PRÉLUDES

Huître spéciale à la choucroute et au bacon, sauce blanche

Rillette de crabe, wakamé et chou rave, gelée d’oignons brûlés et écume de crustacés

Marbré de foie gras, ris de veau et morilles, chutney de coing Munster blanc ivre comme un Bloody Mary

La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans


Fraîcheur de homard – poire, sablé noisettes


Cliquer sur le visuel pour l'agrandir
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Dos de maigre rôti façon grenobloise, beurre noisette mousseux, gnocchis aux herbes

La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans
Le tournedos de volaille au chou, foie d’oie et artichauts

Feuillage d’automne

LES BALLOTINS DE CHOCOLAT

La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans



La Formule Jeunes des Etoiles d’Alsace fête ses 25 ans
En tout pour cette belle formule, 36 membres vous accueillent Du 1er novembre 2015 au 30 avril 2016.

les Etoiles d'Alsace avec les partenaires
les Etoiles d'Alsace avec les partenaires
Crédit photos ©StudioF40

ETOILES D’ALSACE :
46 Rue du Jeu des Enfants 67000 STRASBOURG
Tel : 03 88 56 21 21
www.etoiles-alsace.com

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