LE DIX : Bistrot à la mode alsacienne à Strasbourg


Notre partenaire le magazine mensuel de chasse et de nature, "La Chasse en Alsace" n° 112 (septembre 2012) a publié un article sur le restaurant le DIx à Strasbourg, membre du groupement les Restaurants Alsaciens.

"Une carte qui conjugue la brasserie et le terroir, un décor très design et des tables nappées de blanc, c’est Le Dix, place de la Gare à Strasbourg. Petit tour de la maison, où aiment se rendre quelques personnalités politiques parisiennes.


LE DIX : Bistrot à la mode alsacienne à Strasbourg
LE Dix est la cantine des politiques parisiens, quand ils ont affaire aux institutions européennes. Jean-Luc
Mélenchon
y commande systématiquement une entrecôte, Martine Aubry une omelette. Quant à José Bové, nul ne se souvient ici de ses goûts culinaires, on sait seulement qu’il compte parmi les clients importants de l’enseigne.

L’établissement propose une carte d’une cinquantaine de plats puisés dans le répertoire de la cuisine bistrot et alsacienne. Patrice Duret officie en cuisine. Lorsque l’on sait qu’il a longtemps été chef de partie poissonnier à la Maison Kammerzel, on apprend sans surprise que l’on peut déguster ici la fameuse choucroute aux trois poissons inventée par Baumann. Les fans de spécialités alsaciennes se régaleront d’un bæckeofe, de tartes flam- bées, d’escargots ou de fleischkiechle, ces incontournables galettes de viande servies avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

LE DIX : Bistrot à la mode alsacienne à Strasbourg
Les expériences strasbourgeoises de Patrice Duret au P’tit Maxime et au Grüber se lisent aussi sur la carte du Dix. Et pour cause ! Il a voulu redonner une brasserie à la place. Si elle n’est pas franchement parisienne au chapitre des horaires - la cuisine démarre dès 11 h mais ferme l’après-midi pour rouvrir le soir -, les plats de brasserie y sont nombreux. Jarret de veau, tartare de bœuf, foie gras, bouchée à la reine, tête de veau...

LE DIX : Bistrot à la mode alsacienne à Strasbourg
Les assiettes sont bien servies, avec des portions plutôt alsaciennes. Les végétariens trouveront au Dix de quoi se régaler. Ils choisiront parmi des risottos, des pâtes accommodées de mille et une manières ou une tarte flambée aux légumes. Quant aux gourmandises, Patrice Duret concocte une tarte aux fruits du jour, mais aussi des crèmes brûlées, des babas au Rhum, des profiteroles au chocolat et des îles flottantes. Bref, les grands classiques de la pâtisserie française.

La carte des vins fait la part belle aux AOC d’Alsace, mais les références au pichet sont ici plus nombreuses qu’ailleurs comme il est de coutume dans les grandes brasseries.

LE DIX : Bistrot à la mode alsacienne à Strasbourg
En été, vous adorerez la terrasse abritée de parasols qui donne sur la majestueuse verrière de la gare. En hiver, vous prendrez place aux tables nappées de blanc, côté plage sur un banc, pour profiter des jolies Strasbourgeoises, ou côté cour, si votre interlocuteur occupe tout votre esprit !

Par Anita Muller
Crédit Photos © M.Marcin



Café-restaurant Le Dix
10, place de la Gare
67000Strasbourg.
Tél. : 0388322271.
www.restaurantledix.com/
www.restaurants-alsaciens.fr/

Retrouvez cet article dans le magazine " La Chasse en Alsace n° 112, septembre 2012 En partenariat avec le Journal de Julien Binz









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