L'auberge du boeuf : un hymne à la truffe

Publi-communiqué


Claudine et Yannick Germain, de L’auberge du Bœuf à Sessenheim (67) vous proposent deux menus autour de la truffe. Une programmation épicurienne en symbiose avec ce diamant noir, en hymne à la gastronomie et au savoir-faire du Maitre-Restaurateur.

11 opportunités vous sont données de venir savourer un menu truffé élaboré par Yannick Germain, jeune chef de l’année 2013 de Gilles Pudlowski dans son Pudlo Alsace et jeune talent Alsace 2012 du guide Gault et Millau, vainqueur du concours du meilleur foie gras d’Alsace en 2012, organisé par la Fédération des Chefs de Cuisine Restaurateurs d'Alsace.

Réservez votre table les vendredi 24 et 31 janvier, dimanche 26 janvier, vendredi 7, 14, 21 et 28 février et les dimanches 2, 9, 16 et 23 février 2014
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L'auberge du boeuf : un hymne à la truffe

Menu truffes "Symbiose" 75 euros

Mises en Bouche : Petite Tartine du Trufficulteur

Bœuf Salers : en tartare coupé au couteau, truffes et parmesan

Sots l'y laisse : en pot au feu, topinambours et truffes

Turbot de Noirmoutier : farci aux truffes, tagliatelles fraiches aux truffes

"La pause" cappuccino de pommes de terre et macaron au Brie de Meaux et truffes

Chevreuil : filet truffé, déclinaison de Marabelles aux truffes

Petits Pois : en gaspaccho, émulsion aux amandes, glace chocolat blanc, truffes



L'auberge du boeuf : un hymne à la truffe


"Hymne à la Truffe" 105 euros

Mise en Bouche : Petite Tartine du Trufficulteur

Bœuf Salers :en tartare coupé au couteau, truffes et parmesan

L'Oeuf et la Pomme de terre : "complètement siphonnés" aux truffes

Noix de st Jacques de Dieppes : carpaccio, remoulade de céleri, pomme verte, truffes

Homard de nos Côtes : poêlé à cru, schniderspättle de pince aux truffes, jus de carcasses

"La pause" sorbet pomme granny smith aux truffes

Filet mignon de Veau : farci au foie gras de canard, kässknepfle aux truffes, salsifis, sauce périgourdine -

Brie de Meaux aux Truffes

Ananas Victoria et Truffes : 'voyage sensoriel'
L'auberge du boeuf : un hymne à la truffe

Réservation au 03 88 86 97 14

Auberge au Bœuf
1, rue de l’église 67770 Sessenheim
Tél. : 03 88 86 97 14.
www.auberge-au-boeuf.com

Voir l'album photos de la nouvelle salle en cliquant ICI









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