L’Epiphanie avec la tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace


La Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace est fière de vous présenter la 2e édition de « L’Epiphanie avec la tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace », qui va se dérouler dans une centaines de boutiques réparties en Alsace.
Cette année, le rendez-vous de l'épiphanie sera innovant, à la traditionnelle galette des rois sucrée, vous dégusterez en entrée ou en plat principal la tourte des rois en toute convivialité.


L’Epiphanie avec la tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace
"Nous avions innové avec cette tourte de l’épiphanie", sourit Jacqueline Riedinger-Balzer. "Nous avons créé une collection de fèves bouchères ludiques", dit-elle citant une côte de bœuf, un gigot d’agneau, une tranche de lard, un paupiette de bœuf et bien sur le nouveau logo de la première édition.

"Cette année, 11500 fèves ont été placées", précise Jacqueline Balzer-Riedinger. "Elles représentent un Cervelas, un Jambon cuit, une saucisse de langue, un Presskopf, un Pâté en croute et une Knack, mais il y a aussi une centaine de fèves en or qui ont été réparties. "les gagnants devront rapporter chez leur artisans boucher la fève en or et repartir de suite avec un panier gourmand. mais ils seront surtout invités au Musée Würth à Epstein au mois de février pour participer au tirage au sort et peut-être gagner le gros lot, un week-end pour 2 personnes dans un établissement de renom de la région", précise la présidente de la corporation des bouchers-charcutiers et traiteurs du Bas-Rhin".

présentation de la tourte des Rois de l'Epiphanie des bouchers charcutiers d’Alsace
présentation de la tourte des Rois de l'Epiphanie des bouchers charcutiers d’Alsace
"Il y autant de recettes de tourtes inédites et originales qu'il y a d'artisans participants, mais une seule sera mise à l'honneur et sera désignée "La Tourte des Rois Charcutiers 2017 "; c'est celle élaborée par Anne Sigrist, une jeune bouchère charcutière traiteur prometteuse à Schleithal. Elle a été réalisée aux épices douces de la maison Wolfberger et a remporté le plus de suffrages de la part du comité de dégustation d’artisans experts. C'est une création originale qui allie la liqueur d’épices douces à la joue de porc et aux pommes caramélisées et transforment les bouchers charcutiers traiteurs en Rois gourmands."

La tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace, c’est la nouvelle tourte à partager pour un repas très convivial avec une reine ou un roi désigné au cours du repas".

Liste des participants sur : www.boucherie-charcuterie-alsace.fr










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