L’Alsace invitée sur l’événement de l’Independence Day à Paris


Le 240ème anniversaire de l’Independence Day fut placé sous le signe de la gastronomie lors d’une garden party dans les jardins de la résidence de l’Ambassade des Etats-Unis de France à Paris. Venus des 4 coins de l’héxagone, réunis par Sonia Dupuis (Cook and Com), un panel d’artisans, chefs, producteurs et acteurs des métiers de la Gastronomie ont sustenté les 3000 convives invités par son excellence Jane D.Hartley le lundi 27 juin 2016. Christophe Felder, Joel Philipps, Julien Binz, La distillerie Massenez, le domaine Jean-Baptiste Adam et Eberhardt Frères étaient présents pour représenter l’Alsace et ses atouts gastronomiques aux cotés de Yannick Alleno, Michel Roth, Olivier Bellin, Jérôme Banctel, ou encore le quintuple champion de monde écailler Marcel Lesoille.


l’Independence Day dans les jardins  de la résidence de l’Ambassade des Etats-Unis de France à Paris
l’Independence Day dans les jardins de la résidence de l’Ambassade des Etats-Unis de France à Paris

Tous les chefs présents sur la manifestation
Tous les chefs présents sur la manifestation
Sur le thème de la rencontre franco-américaine et s’inspirant des produits partenaires de la soirée, Julien Binz situé à Ammerschwihr a cuisiné sur un appareil Tecnox de notre partenaire Eberhardt Frères du Bœuf américain rôti sur la plancha, remuant sa mousseline de patate douce, le tout surmonté d’une émulsion au maïs et de la poudre de pop corn. «J’avais déjà travaillé les sweet potatos pour la fête de la gastronomie à Paris», précise Julien Binz. "

«C’est toujours un plaisir de participer aux événements organisés par Sonia Dupuis », rajoute-t-il, présent pour la présentation du livre de Gilles Pudlowski, à Strasbourg ( relire) à Paris pour la fête de la gastronomie ( relire à ou château gourmand en Bretagne "Il y a un concentré de chefs venus de toutes les régions".

Julien Binz et Sonia Dupuis
Julien Binz et Sonia Dupuis

Julien Binz, Charlotte et Romain Pouzadoux et Joel Philipps
Julien Binz, Charlotte et Romain Pouzadoux et Joel Philipps
«C'est un honneur" rajoute Joel Philipps du restaurant Esprit Terroir à Strasbourg, "je ne réalise toujours pas que je suis ici", sourit-il dressant ses Croquettes de patates douces au Cheddar et son Espuma de maïs et crumble au bacon.

Joel Philipps et Sonia Dupuis
Joel Philipps et Sonia Dupuis

Les douceurs de Christophe Felder ont fait succès
Les douceurs de Christophe Felder ont fait succès
Christophe Felder a réalisé de nombreuses douceurs, dédicaçant à la demande quelques-uns de ses ouvrages.


les cocktails de Miss Massenez toujours au rendez-vous
les cocktails de Miss Massenez toujours au rendez-vous
Manou Massenez et ses équipes ont à nouveau séduit les invités avec les cocktails Garden Party et Golden Eight

Les vins du domaine Jean-Baptiste Adam à Ammerschwihr ont acompagné les mets offrant à la dégustation Crémant brut rosé, un Riesling Les Natures 2015, un Kaefferkopf "Vieilles vignes" 2013 et un Gewurztraminer Grand Cru.

C'est notre partenaire Eberhart Frères qui a équipé tous les stands. Jérome Villeret, Thierry Contet et Julien Binz
C'est notre partenaire Eberhart Frères qui a équipé tous les stands. Jérome Villeret, Thierry Contet et Julien Binz
Enfin, Eberhardt Frères fut l’équipementier exclusif et officiel de la soirée.
«Rien n’aurait été possible sans le partenariat avec Eberhardt Frères», tient à préciser Sonia Dupuis. «Ils ont équipé tous les stands des chefs, des meubles froids, aux postes chauds en passant par des meubles de rangement. Je tiens sincèrement à remercier Christian Eberhardt, Philippe Meyer et leurs équipes pour leur implication, leur dynamisme et leur réactivité. Les chefs m'ont confié qu’ils n’avaient jamais été si bien installés pour cuisiner sur un événementiel. Je suis ravie de ce partenariat, de la qualité et de la quantité du matériel mis à disposition», conclut-elle rejoignant un groupe de chefs pour la photo souvenir.

Par Sandrine Kauffer
Crédit photos Julie Limont et Yves Klein


LIRE LA SUITE SUR LE SITE www.paris.julienbinz.com


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