Jonathan Bauer-Monneret meilleur jeune sommelier de France.


Dans notre revue de presse cette semaine, un Alsacien devient meilleur jeune sommelier de France. Ancien élève du lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, Jonathan Bauer-Monneret a été distingué en présence de Marc Haeberlin ( chef de l'Auberge de l'Ill) et de SergeDubs ( meilleur sommelier du monde en 1989) officiant également à Illhaeusern


Jonathan Bauer-Monneret
Jonathan Bauer-Monneret
Les efforts du groupe Constance Hotel Experience dans le domaine de la sommelerie viennent d’être récompensés au plus haut niveau en France.

Jonathan Bauer-Monneret, sommelier à Constance Belle Mare Plage à l’île Maurice vient, en effet, d’obtenir le titre très convoité de "Meilleur Jeune Sommelier" de France.

Et qui plus est Jonathan Bauer-Monneret (24 ans) restera désormais dans l’histoire de la sommellerie française comme le 1er bénéficiaire du Trophée Duval Leroy.
Jonathan Bauer-Monneret, qui officile au restaurant gastronomique "Blue Penny" de Constance Belle Mare Plage s’était retrouvé parmi les 12 finalistes, après une sélection rigoureuse, de la maion Duval-Leroy.

Un concours dont la demi-finale puis la finale, étaient organisées les 8 et 9 novembre dernier à Vertus, au cœur même des plus beaux terroirs de la maison Duval Leroy.

L’occasion de célébrer la renaissance d’un concours, qui a toujours révélé des grands talents. Ce fut encore le cas en Champagne.

" Jonathan est un beau lauréat ! Nous avons suivi la démonstration d’un homme qui aime ce métier et qui est encore en admiration devant le monde du vin et le métier de sommelier " soulignait Serge Dubs à l’issue des finales

Un président de l’UDSF qui a également insisté sur la performance du comité technique qui avait une nouvelle fois imaginé des ateliers originaux et parfois déroutants pour les concurrents. " Le comité a accumulé une somme de travail remarquable pour être à la hauteur du concours et de notre partenaire. "

Jonathan Bauer-Monneret entouré de Serge Dubs et Carol Duval Leroy
Jonathan Bauer-Monneret entouré de Serge Dubs et Carol Duval Leroy
Carole Duval Leroy s’avouait comblée par la qualité du concours et l’engagement de l’UDSF dont les représentants étaient nombreux à s’être déplacés jusqu’à Vertus pour suivre les épreuves. Mais le plus heureux était bien entendu le lauréat du concours.
Ancien élève du lycée professionnel d’Illkirch- Graffenstaden, où il a notamment décroché une mention complémentaire sommellerie, Jonathan Bauer-Monneret a rejoint le groupe hôtelier Constance Hotels Experience, il y a presque quatre ans.

Une aventure mauricienne qu’il achèvera dans douze mois et retrouvera alors la France fort de ce titre mais aussi d’une expérience internationale. . " Je suis le sommelier du restaurant gastronomique ‘Blue Penny Cafe’ dont le chef de cuisine est Frédéric Goisset. Nous y travaillons une carte de 300 références de vins français et environ 350 autres issus pour l’essentiel de l’hémisphère Sud." a-t-il déclaré après son sacre. Il a notamment profité de l’aide et de l’expérience de Jérôme Faure, chef sommelier du groupe et finaliste du concours du MOF en 2004.

Quatre finalistes et beaucoup d’espoirs
Jonathan Bauer-Monneret (Constance Belle Mare Plage, à l’Ile Maurice), Vincent Drubay (L’envie du Sud, à Toulouse), Mikael Grou (Hôtel Georges V, à Paris) et Guillaume Husson (Maison Decoret, à Vichy) ont disputé la dernière série d’épreuves en public.

En demi-finale, les accompagnaient Alexandra Chamaleau (Restaurant Claude Darroze, à Langon), Clio Giudici (Gidleigh Park, en Angleterre), Flavie Nardetto (Comptoir des vignes, à Thizy), Jean-Marie Constantin (L’Amphytrion, à Colomiers), Baptiste Gauthier (Relais Bernard Loiseau, à Saulieu), Jean-Baptiste Klein (L’Espérance Marc Meneau, à Saint-Père- sous-Vézelay), Romuald Le Calonnec (The Capital, à Londres), Pierre Vila Palleja (L’Espadon – Hôtel Ritz, à Paris).


Article publié le 12/11/2009 sur le site touristique de l'ile Maurice









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