Jérome Jaeglé est "TREMPLIN de l'année" 2015 du CHEF


Le 21 septembre 2015, Jérome Jaegle qui vient d'ouvrir le restaurant l'Alchémille à Kaysersberg (68) en Alsace est monté sur la scène du pavillon Dauphine à Paris, à l'occasion de la soirée organisée par le magazine Le Chef, qui réunit plus de 600 professionnels venus saluer et applaudir les récompensés de la soirée. Ainsi se sont succédés les Chefs de l'année, le sommelier de l'année, le pâtissier de l'année, l'Espoir de l'année, le prix du service, le prix de la transmission et les 5 tremplins de l'année.
Le trophée du tremplin de l'année est un véritable coups de pouce donné aux jeune chefs entrepreneurs par le magazine Le Chef, qui prennent le risque de s'installer à leur coup. Ce prix leur assure une visibilité et les encourage avec bienveillance dans leur entreprise.


Jérome Jaeglé est "TREMPLIN de l'année" 2015  du CHEF ©SandrineKauffer
Jérome Jaeglé est "TREMPLIN de l'année" 2015 du CHEF ©SandrineKauffer
Jérôme Jaegle, qui avait décroché le bocuse de Bronze Europe puis la 4eme place au Bocuse d'or Monde, a ouvert le 3 août 2015 son restaurant L'alchémille. Il s'y est pleinement investi. "Cela fait deux années que je cherchais une affaire", rappelle-t-il, mentionnant les nombreux consulting réalisés en France et à l'étranger, mais avec toujours en ligne de mire, celui de s'établir. C'est à Kaysersberg, son village d'enfance, mais également familial puisque ses parents y vivent toujours, qu'il a eu le bonheur de dénicher cet ancien PMU fermé depuis quelques années.

Les tremplins 2015 du Chef sur la scène du pavillon Dauphine
Les tremplins 2015 du Chef sur la scène du pavillon Dauphine
"Le jour de l'ouverture, j'étais ému", dit-il sur scène, "Mais c'est une juste une étape, le plus dur reste à faire, mais c'est vraiment une belle aventure et je remercie la famille Luzin pour leur soutien et ce beau prix, qui sera exposé dans mon restaurant l'Alchémille".

RELIRE son parcours en cliquant ICI

RELIRE le palmarès de la soirée du Chef en cliquant ICI

L'Alchémille
53 route de Lapoutroie
68 240 Kaysersberg
T. +33 (0)3 89 276 641
www.lalchemille.fr

Jérome Jaeglé à ouvert l'Alchémille à Kayseçrsberg ©Cook and Shoot
Jérome Jaeglé à ouvert l'Alchémille à Kayseçrsberg ©Cook and Shoot

la table du chef à l'Alchémille ©Cook and Shoot
la table du chef à l'Alchémille ©Cook and Shoot

Oxalys/mousseux de pommes de terre huile d'herbe  ©Cook and Shoot
Oxalys/mousseux de pommes de terre huile d'herbe ©Cook and Shoot

Selle d'agneau d'Alsace /serpolet plat signature /prix viande Bocuse d'or ©Cook and Shoot
Selle d'agneau d'Alsace /serpolet plat signature /prix viande Bocuse d'or ©Cook and Shoot









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