Jean-Yves Schillinger: "à la pêche à la 2* étoile"


C'est avec cette affiche humoristique que le chef colmarien étoilé Michelin signale sa table -bis- dans la Halle 1 de la foire aux vins de Colmar du 08 au 17 aout 2014. Chaque année, Jean-Yves Schillinger se met en scène maniant avec subtilité, humour, provocation et esthétisme sa scénographie, puisque souvenez-vous l'an dernier, il tronçonnait une grosse frite....
Les visiteurs de la foire pourront déguster sa carte bistronomique, emblématique de la signature culinaire du Maitre Cuisinier de France. Le Burger "Colmar-NYC" ses chips de pommes de terre, la choucroute avec ses 5 garnitures fumée sous cloche, son foie gras frais de canard, des saveurs Thai ou fusion, seront servis dans une ambiance résolument lounge et contemporaine sous la houlette de Nicola Iarocci (chef de cuisine) et Camille Schillinger (la fille du chef). En attendant, nous vous proposons une visite de son nouveau site Internet et la dégustation virtuelle de sa nouvelle carte d'été 2014 photographiée par Lucas Muller (Media-Talents).


Nouvelle affiche pour la foire aux vins Jean-Yves Schillinger: "à la pêche à la 2* étoile"
Nouvelle affiche pour la foire aux vins Jean-Yves Schillinger: "à la pêche à la 2* étoile"
Découvrez le JY’S, restaurant étoilé surplombant la rivière "Lauch" dans le quartier romantique de la petite Venise, au centre de Colmar. Le chef Jean-Yves Schillinger saura vous régaler de ses créations audacieuses dans un décor cosy et contemporain.

JY'S
17 Rue de la Poissonnerie, 
68000 Colmar
Tel. 03 89 215 360
jean-yves.schillinger@wanadoo.fr

Visitez son nouveau site Internet
www.jean-yves-schillinger.com/

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Colmar, les formules déjeuner au JY’S (2010)

Kathia et Jean-Yves Schillinger ©Lukam/Media-Talents
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la salle de restaurant JY'S à Colmar ©Lukam/Media-Talents
la salle de restaurant JY'S à Colmar ©Lukam/Media-Talents


SOUVENIRS DE PLAGES méli-mélo de couteaux et de poulpe en salade, oursin avec une mousse légère de fenouil et gelée d’huître à l’avocat
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BAR SAUVAGE cuit en double épaisseur avec une anchoïade aux légumes frais, émulsion de légumes
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GYOZA DE LÉGUMES légèrement croustillants avec une sauce hibiscus
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TOURNEDOS DE BŒUF avec une croûte croustillante d’échalotes, d’herbes fraîches et viande des Grisons, pomme purée et sauce bordelaise
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Le dessert 100% Chocolat
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