Jacqueline Balzer est l'invitée de France Bleu Alsace


Jacqueline Riedinger-Balzer est notre invitée sur France Bleu Alsace pour présenter la 2e édition de « L’Epiphanie avec la tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace », qui va se dérouler dans une centaines de boutiques réparties en Alsace tout le mois de janvier 2017.

C’est en idée très originale, elle décline la galette des rois version sucrée en tourte des rois version salée, pour célébrer l’Epiphanie finalement durant tout un repas.. restez bien avec nous


Sandrine Kauffer et Jacqueline Riedinger Balzer présentent la tourte des rois
Sandrine Kauffer et Jacqueline Riedinger Balzer présentent la tourte des rois
"Il y autant de recettes de tourtes inédites et originales qu'il y a d'artisans participants, mais une seule sera mise à l'honneur et sera désignée "La Tourte des Rois Charcutiers 2017 "; c'est celle élaborée par Anne Sigrist, une jeune bouchère charcutière traiteur prometteuse à Schleithal. Elle a été réalisée aux épices douces de la maison Wolfberger et a remporté le plus de suffrages de la part du comité de dégustation d’artisans experts. C'est une création originale qui allie la liqueur d’épices douces à la joue de porc et aux pommes caramélisées et transforment les bouchers charcutiers traiteurs en Rois gourmands."

Cliquer sur le visuel pour déclencher l'émission de radio. Nous sommes désolés mais un incident technique n'a pas permis de diffuser la première partie de l'émission


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"Nous avions innové avec cette tourte de l’épiphanie", sourit Jacqueline Riedinger-Balzer. "Nous avons créé une collection de fèves charcutières ludiques", dit-elle citant un cervelas, une saucisse de langue, une knack, un pavé en croûte, un jambon cuit et un presskopf"


"11500 fèves ont été placées", précise Jacqueline Balzer-Riedinger "dont une centaine en or ! Les gagnants devront rapporter chez leur artisans boucher-charcutier la fève en or et emporteront de suite un panier gourmand. Mais ils seront surtout invités au Musée Würth à Erstein au mois de février 2017 pour participer au tirage au sort et peut-être gagner le gros lot; un week-end pour 2 personnes dans un établissement de renom de la région", précise la présidente de la corporation des bouchers-charcutiers et traiteurs du Bas-Rhin".









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