Grain de sel : Nicolas Rieffel chez Joel Margotton (Kobus)


Cette semaine Nicolas Rieffel nous emmène au Kobus à Strasbourg, chez Joel Margotton qui a préparé spécialement pour l'occasion une recette inédite ; le Râble de lapin, farci de chou de choucroute, escargots et cèpes (rouler comme un maki).

Le chef, né en 1967 à Strasbourg, membre de la Fraternelle des Cuisiniers d'Alsace, a été formé à l'ours Blanc, le Crocodile ou encore la vieille enseigne à Strasbourg, avant de rejoindre en 2008 Eric Kuhn le propriétaire du restaurant Le Kobus, rue des tonneliers à Strasbourg


Nicolas Rieffel et Joel Margotton dans Grain de sel/Alsace 20
Nicolas Rieffel et Joel Margotton dans Grain de sel/Alsace 20
Restaurant Le Kobus
7 Rue des Tonneliers
67000 Strasbourg
03 88 32 59 71
www.restaurantkobus.com/‎

VOIR LA RECETTE en cliquant ICI


Nicolas Rieffel met son Grain de sel sur la chaine Alsace 20

+ d'info sur www.alsace20.tv

Cliquer sur le visuel pour voir la video










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