Grain de Sel: L'auberge de Saint-Laurent


Nicolas Rieffel part à la découverte de la cuisine du chef Laurent Arbeit de l'auberge Saint-Laurent à Sierentz (68). Un grain de sel/Alsace 20 "au soleil" dans le sud.. de l'Alsace avec recette "Feng Shui".

Nous l'annoncions fin janvier dans les brèves du jour tout juste sorties du four que Laurent Arbeit, est devenu le propriétaire exploitant et chef de cuisine de l’auberge st Laurent à Sierentz (68). Ce restaurant étoilé Michelin et membre de l'Association Les Etoiles d'Alsace a opéré une transition et une transmission tout en douceur depuis quelques années.


Grain de Sel: L'auberge de Saint-Laurent
Récemment, François Paul a intronisé Laurent Arbeit dans le club Prosper Montagné Alsace "Cette nouvelle reconnaissance lui promet une place parmi le gotha de l’excellence en gastronomie", avait déclaré le président du club, rapplelant que le jeune chef étoilé s’est vu distingué Grand de Demain par le guide Gault Millau France 2014. Une belle récompense pour ce talentueux cuisinier, formé à l'auberge de l'Ill, décrochant la médaille d’or nationale aux Olympiades des métiers en 2003, travaillant chez Pierre Carrier, Alain Ducasse et Franck Cerruti avant de rejoindre en 2009 l'entreprise familiale.

AUBERGE SAINT LAURENT
1, rue de la fontaine 68 510 SIERENTZ
tel : 03 89 81 52 81
www.auberge-saintlaurent.fr

RELIRE
Intronisation de L. Arbeit dans le Prosper Montagné Kieny
Gault Millau 2014; Laurent Arbeit :un Grand de demain
Sierentz, à la table de Laurent Arbeit
L'auberge Saint-Laurent : de Père en Fils

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