Grain de Sel: L'Atelier du Peintre à Colmar


Cette semaine, Pour son émission Grain de sel sur Alsace 20, Nicolas Rieffel rencontre le chef Loïc Lefèbvre du restaurant l'Atelier du Peintre 1* Michelin à Colmar (68). Il nous présente son travail exceptionnel avec une recette autour du jaune d'oeuf confit pendant une heure : Salade de jaune d'oeuf/petits pois frais/caviar de hareng sur un air de verveine



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