Grain de Sel : Frédéric Lefèvre à La Carambole


VIDEO : Cette semaine, Nicolas Rieffel vous emmène dans le restaurant La Carambole à Schiltigheim (67). Il rejoint le chef du restaurant, Frédéric Lefèvre pour cuisiner des langoustines rôties, julienne de céleri pochée, pommes et amandes fraiches.


Grain de Sel : Frédéric Lefèvre à La Carambole
Portrait du chef : "Après le lycée hôtelier à Illkirch, suivi de stages chez Antoine Westermann, au Vieux couvent à Rhinau, au Royal à Evian, Frédéric Lefèvre démarre sa carrière chez Julien à Fouday, à La Pommeraie à Sélestat, au Cerf à Marlenheim durant quatre ans en tant que second..."


Le restaurant La Carambole
12 Avenue Pierre Mendès France 67300 Schiltigheim
03 90 23 92 64
www.restaurant-lacarambole.com


RELIRE

Nicolas Rieffel met son Grain de sel sur la chaine Alsace 20

+ d'info sur www.alsace20.tv

Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo


Recette : langoustines rôties, julienne de céleri pochée, pommes et amandes fraiches
Recette : langoustines rôties, julienne de céleri pochée, pommes et amandes fraiches

Grain de Sel : Frédéric Lefèvre à La Carambole
Trophée Masse : Frédéric Lefevre décroche sa place en finale

Le 11 avril dernier, au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67), 6 chefs-candidats se sont affrontés pour décrocher leur place en finale du Trophée Masse, qui aura lieu à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, à l’automne prochain. Sous la présidence de Nicolas Stamm, chef de la "Fourchette des Ducs", restaurant 2** Michelin à Obernai et membre des Grandes Tables du Monde, c’est Frédéric Lefèvre, restaurant "La Carambole" à Schiltigheim qui a été sélectionné (67)

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