GRAIN DE SEL - Nicolas Rieffel

Un Grain de sel au cerf à Marlenheim - 12/07/2017

Cette semaine Nicolas Rieffel va mettre son grain de sel / Alsace 20 au Cerf à Marlenheim (67). Rendez-vous avec Melina Husser, Clarra Husser et Joel Philipps pour une visite de l''hôtel-restaurant avec une halte en cuisine pour découvrir les incontournables de la maison et les nouvelles recettes de Joel Philipps. Le Cerf 30,...

Grain de sel au Jardin Secret à La Wantzenau - 07/06/2017

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction La Wantzenau (67) chez notre partenaire Gilles Leininger pour découvrir la cuisine du restaurant "Le jardin secret". Au menu une belle recette autour des...

Video : Dans les cuisines de l'Auberge Sundgovienne à Carspach - 01/06/2017

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Carspach dans le Sundgau pour découvrir la cuisine de notre partenaire l'Auberge Sundgovienne. AUBERGE SUNDGOVIENNE 1 Route de Belfort, 68130 Carspach, 03 89...

Vidéo: Un grain de sel à la Verte Vallée à Munster - 24/05/2017

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Le voici chez notre partenaire à l'hôtel-spa "La Verte Vallée" à Munster (68) . Au programme : pisciculture, gastronomie et bien-être. Rendez-vous avec Florence et Philippe Wolff et...

Un grain de sel au restaurant Le Cleebourg. - 15/02/2017

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Rott en Alsace du Nord pour découvrir la cuisine du restaurant Le Cleebourg. Le Cleebourg Route du Vin, 67160 Rott 03 88 54 94 80 www.lecleebourg.com

Nicolas Rieffel Un grain de sel avec Pascal Leonetti chez Franck Seidel - 03/02/2017

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Guewenheim au "Restaurant de la Gare" pour rencontrer Pascal Leonetti, sommelier d'exception, et le chef Franck Seidel. L'objectif ? Apprendre à réaliser un...

Nicolas Rieffel ; Un grain de sel chez Pascal Bastian - 26/12/2016

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Lembach pour découvrir la cuisine de l'Auberge du Cheval Blanc chez Carole et Pascal Bastian. Visite avec Carole Bastian de l'hôtel, du Spa et chambres In-Spa...

Un grain de sel au restaurant l'Olive à Sainte-Croix-en-Plaine - 29/11/2016

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Sainte-Croix-en-Plaine pour découvrir la cuisine du restaurant "L'Olive" chez Sébastien Zimmerman. Ensemble, ils réalisent une recette autour d'un...

Un grain de sel au Parc à Saint-Hippolyte - 09/11/2016

Cette semaine, Nicolas Rieffel met son Grain de Sel au Parc à Saint-Hippolyte ! Rencontre avec Claire Kientzel, qui présente l'orthoptique de la maison, l'hôtel et le Spa puis rendez-vous en Cuisine avec le chef Alain Grandadam qui prépare un mystère de carpaccio de boeuf aux saveurs asiatique, soupe miso. Hotel/Restaurant LE...

Un grain de Sel chez Olivier Klein, Porcus à Strasbourg - 02/11/2016

Pour son Grain de sel Nicolas Rieffel se rend chez Porcus; un restaurant- charcuterie à Strasbourg (67). Olivier Klein lui présente sa boutique -restaurant "Ici il y a le meilleur des charcuteries, celle de Toulouse, d'Italie, ou de Touraine, par exemple, ce qui les conduit en cuisine pour préparer ensemble un boudin blanc aux...

Un grain de sel avec Laurent Arbeit et Nicolas Rieffel - 16/10/2016

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Sierentz pour découvrir la cuisine du chef Laurent Arbeit du restaurant « le Bistrot à Côté ». Ensemble ils réalisent une recette de "grand-mère" faite par un...

Grain de Sel: la Maison Louise à Meistratzheim - 12/10/2016

Nicolas Rieffel est allé mettre son Grain de sel pour Alsace 20, à Meistratzheim, près d'Obernai (67) chez Audrey Baumgarten, qui a repris le bistrot familial pour en faire le restaurant "La Maison Louise". En cuisine, c'est Elise Lang qui oeuvre aux fourneaux, travaillant avec les producteurs locaux et proposant une carte, se...

Grain de sel : Nicolas Rieffel chez Matthias Degouy Les Alisiers à Lapoutroie - 30/09/2016

Cette semaine Nicolas Rieffel met son Grain de sel chez Caroline et Matthias DEGOUY aux Alisiers à Lapoutroie (68). Avec Benoit, ils cuisinent un croustillant de mignon de porc, röstis du jardin, mousseline de carottes et petits légumes Hôtel***Restaurant Les Alisiers Caroline et Matthias DEGOUY Lieu-dit Faudé, 68650...

Dans les cuisines de "L'Atelier du Boeuf" à Brumath - 22/09/2016

Avec Nicolas Rieffel, cette semaine, découvrez la fine équipe du restaurant "L'Atelier du Boeuf" à Brumath. Rendez-vous chez Elodie Goetz et Alexandre Baudet. RELIRE L'atelier du Boeuf à la table Alexandre Baudet L’atelier du Bœuf: une cuisine créative...

Grain de sel :Dans les cuisines du restaurant « Au Lion » à Weitbruch - 15/09/2016

Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse. Cette semaine, direction Weitbruch pour découvrir la cuisine du restaurant « Au Lion ». Restaurant AU LION 92 rue Principale à WEITBRUCH 03 88 72 30 19 www.restaurant-au-lion.com/

Nicolas Rieffel dans les coulisses de la cuisine du Royal Palace - 17/07/2016

Pour son grain de sel/Alsace 20, Nicolas Rieffel, nous amène au Royal Palace à Kirrwiller. Rencontre avec le fondateur Pierre Meyer, puis direction la cuisine avec Bruno Schleswitz, qui a été intronisé Maitre Cuisinier de France en mars 2016. Nicolas Rieffel découvre les coulisses de cette grandes cuisine juste avant le coup...

Chefs d'Alsace : nouveau membre Jérôme Paquin Restaurant le Gaulois - 15/07/2016

Lors de l'Assemblée Générale des Chefs d'Alsace qui s'est déroulée le 14 juin 2016 à la Verte Vallée à Munster, Jérôme Paquin a été annoncé" nouveau membre entrant dans l'association. Présentation . Le Chef Jérôme Paquin vous accueille dans son restaurant le Gaulois à Bartenheim dans un cadre familial avec ses formules du midi...

Nicolas Rieffel nous présente la cuisine de l’Auberge des deux clés à Moernach - 07/07/2016

Aujourd'hui Nicolas Rieffel nous amène dans le Sundgau chez Jules Ispa 5ème génération de l’Auberge des deux clés à Moernach (68) . Avec le chef Nicolas Ostermann, ils vont cuisiner un ris de veau braisé servi avec des macaroni farcies au foie gras et champignons. L'Auberge Aux Deux Clefs 218 Rue Hénin Blenner, 68480 Mœrnach 03...

Nicolas Rieffel nous emmène aux Trois Poissons à Colmar ! - 01/07/2016

Nicolas Rieffel nous emmène chez Gilles Seiler, restaurant Aux Trois Poissons à Colmar et membre des Chefs d'Alsace. Restaurant Aux Trois Poissons 15 quai de la Poissonnerie 68000 COLMAR Tél. 03 89 41 25 21 www.aux-trois-poissons.fr/

Grain de sel Nicolas Rieffel et la fameuse meule de parmesan - 18/06/2016

Cette semaine Nicolas Rieffel vous emmène au restaurant Casa Julia à Eschau (67), chez Valérie et Christian Fernandez qui après avoir dirigé à restaurant à Kraft puis l'auberge du Cerf à illkirch ont repris en 2006 Casa Julia à Eschau. Le chef cuisine en salle des spaghetti dans une meule de parmesan de 22 kg affinée pendant...
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