Frédéric Lefevre cuisine un menu autour de la bouillabaisse à la Carambole

publi-communiqué



Créatif et inventif, inspiré par toutes les saisons et toutes les régions, le chef Frédéric Lefevre, Grand de Demain du Gault Millau, qui s'est installé au sommet de la Carambole à Schiltigheim excelle tout aussi bien dans les recettes de foie gras (vainqueur du trophée Masse) que dans les plats techniques (second au Trophée Haeberlin) que dans l'élaboration d'un menu complet faisant la part belle au terroir (asperges et morilles) le voici qui offre un voyage culinaire au bord de la Méditerranée avec un menu autour de la Bouillabaisse, qui se décline au fil de l'eau le 1er juin 2017.


"L'idée est venue d'une commande spéciale d'un client", explique le chef. "La recette a tellement séduit ses invités que nous avons réitéré le menu pour le faire découvrir à nos clients et aux amateurs d'une bonne bouillabaisse. J'ai pris soin de sélectionner les meilleurs fournisseurs, étoffer les recettes pour les décliner au fil d'un menu et inscrire cette soirée dans l'agenda de nos événements culinaires mensuels", précise Frederic Lefevre. "Sans compter qu'un tel menu fait indéniablement penser aux vacances, au soleil et avec l'arrivée des beaux jours ensoleillés, rien de tel qu'un peu de Provence dans nos assiettes. "

Menu bouillabaisse est tarifé à 78€/ personne hors boisson

Soupe traditionnelle de poissons croutons et rouille

Grosse langoustine rôtie, épinards, condiment rouille

Les poissons en deux services :
Les poissons de roches : Daurade grise, rouget grondin, vielle et petits légumes
Les poissons nobles : Le Saint Pierre, la lotte et la vive accompagné de pommes de terre nouvelles

Variation autour de la fraise
Cerises confites et pistaches, sorbet à la cerise

Un accord met et vins vous sera également proposé pour sublimer votre dîner.

Soirée du jeudi 1er juin 2017
Pensez à réserver dès à présent au 03. 88. 47. 44. 44 ou envoyer un mail à contact@restaurant-lacarambole.com

Le restaurant La Carambole
14 Avenue Pierre Mendès France
67300 Schiltigheim
03 88 47 44 44.
www.restaurant-lacarambole.com










A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 64

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires