France bleu Alsace raconte la cuisine de Julien Binz



France bleu Alsace raconte la cuisine de Julien Binz
Daniel Zenner, chroniqueur gastronomique sur Alsatic TV, France bleu Alsace et auteur du livre Gastronomie et plantes sauvages s'est rendu à l'auberge d'Artzenheim le 18 avril 2006, pour recueillir ses impressions et faire partager aux auditeurs de France bleu Alsace, ses sentiments. ]b

Daniel Zenner est cuisinier de formation et formateur de cuisiniers. Chroniqueur gastronomique et épicurien convaincu, il anime sur diverses chaînes de télévision et de radio des émissions gastronomiques. Défenseur de la bonne chère et de la nature, il organise sous l'égide de son entreprise " Gargantua " des cours de cuisine, des repas à thème, des balades botaniques et mycologiques. Alsacien de cœur, d'adoption et de culture, il encadre depuis une dizaine d'années des stages intitulés : "La nature est dans l'assiette ".

Pour commander le livre de Daniel Zenner " Gastronomie et plantes sauvages", ID edition, 2005,

"Cinquante plantes sauvages et comestibles sont répertoriées et décrites avec la verve et la malice de l'auteur qui marie dans ce livre, avec bonheur et passion, ses cueillettes au bord des chemins et ses rencontres avec des cuisiniers. Des recettes originales et inédites accompagnent chaque plante. Au travers d'histoires et d'anecdotes, l'auteur vous révélera ses tours de main, trucs et astuces, techniques et conseils avisés. Les photos de qualité, tant des plantes que des mets, vous donneront envie de cueillir les " mauvaises herbes " de votre jardin, des prés et des champs. C'est un livre utile, pratique et agréable, nécessaire aux amoureux de la nature et aux cuisiniers en herbes. "



Lire la chronique diffusée sur France bleu Alsace

Daniel Zenner
Daniel Zenner










1.Posté par Daniel Anstett le 24/05/2011 23:59

Mr Julien Binz
Immigré au Québec depuis 42 ans,j,ai toujours la nostalgie de l,Alsace ,berceau de ma jeunesse,et depuis mon dernier passage en octobre 2010,cela ne fait que s,amplifier,surtout que j,ai un ami,un frère devrais-je dire, Raymond Jaeger ( les Délices de Salm) de La Broque.J,ai hâte de revenir y passer mes vacances et sans aucun je viendrais vous rendre visite afin de calmer mes papilles gustatives .Je vous félicite pour votre réussite,c,est avec des chefs comme vous que l,Alsace a acquis ses lettres de noblesse.Amicalement Daniel Anstett


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