Foire européenne 2015: Les Trophées de la Pâtisserie


Lundi 7 septembre 2015, c'est dans le nouvel espace dédié au jardin des délices que la corporation des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs du Bas-Rhin a organisé ses nombreux trophées sur la foire européenne de Strasbourg (avec la proclamation des résultats des différents concours : le Mille Feuille de l'année, Le Macaron du Moment, la Religieuse Revisitée, L'As de la truffe, La guimauve du moment, mais aussi deux nouveaux concours le Paris-Brest et pour la première fois un trophée dédié aux amateurs qui ont confectionné la recette d'une tarte aux citrons.

Plus de 65 candidats ont participé à l'ensemble des concours, le palmarès annoncé par Didier Meyer président des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs du Bas-Rhin, a été proclamé en présence de Marc Wenger, le directeur général de Strasbourg Evénement, les élus, Stéphane Henrio chef de projet des salons du chocolat et Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du Monde Coupe en 1999, tous deux dans le jury avec Nicolas Rieffel, Jean-Claude Ziegler, Sylvain Walter, Sébastien Mary, et Frédéric Guillot.



Le Mille Feuille de l'année

1er Prix : Geistel Christophe, Pâtisserie Oppé

2ème Prix : Mathieu Jung, Pâtisserie Boistelle

3ème Prix : Wagner Ludovic, Pâtisserie Litzler-Vogel
1er  Prix  : Geistel Christophe, Pâtisserie Oppé ©SandrineKauffer
1er Prix : Geistel Christophe, Pâtisserie Oppé ©SandrineKauffer

Palmares de l'as du mille feuille les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de l'as du mille feuille les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

L’As du Paris Brest

1er Prix : Pâtisserie Boistelle, Lux Gregory

2ème Prix : Pâtisserie Busser, Olivier Fernandes

3ème Prix : Tinh Tran, Restaurant les Haras
Palmares de L'AS du Paris-Brest les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de L'AS du Paris-Brest les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

Le Macaron du Moment

1er Prix : Schultz David, Pâtisserie Gramfort

2ème Prix : Baumgarten Yan, Pâtisserie Délices

3ème Prix : Vigano Emilie, Macarons et inspiration
Palmares de macaron du moment les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de macaron du moment les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

photo du concours les macarons du moment en l'honneur du pays invité
photo du concours les macarons du moment en l'honneur du pays invité

La Religieuse Revisitée

1er Prix : Justine Humman, Pâtisserie Litzler Vogel

2ème Prix : Jung Mathieu, Pâtisserie Boist’elle

3ème Prix : Ruff Quentin, Pâtisserie Maxime
Palmares de la religieuse revisitée les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de la religieuse revisitée les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

L"une des Religieuses du concours
L"une des Religieuses du concours

L’As de la Truffe

1er Prix : Mathieu Jund-Wurtz, Pâtisserie Maxime

2ème Prix : Voelker Sébastien Pâtisserie Vaille

3ème Prix : Champage Anita, Pâtisserie Oppé
Palmares de l'as de la truffe les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de l'as de la truffe les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

joli support en chocolat pour valoriser une truffe
joli support en chocolat pour valoriser une truffe

La Guimauve du Moment

1er Prix : Miller Julien, Pâtisserie Oppé

2ème Prix : Frey Lilian, Amande et Cannelle

3ème Prix : Herbeth Judith, Pâtisserie Boistelle
Palmares de la guimauve du moment  les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de la guimauve du moment les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

L’As de la Tarte au Citron

1er Prix : Elsa Maldonado

2ème Prix : Alexia Rauch

3ème Prix : Mahler Edgar
Palmares de l'as de la tarte au citron les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer
Palmares de l'as de la tarte au citron les 3 premiers, le jury et les partenaires ©SandrineKauffer

Dégustation des tartes au citron das candidats amateurs
Dégustation des tartes au citron das candidats amateurs
Union des Corporations Artisanales du Bas-Rhin
2 Allée d'Oslo - Espace Européen de l'Entreprise
67300 SCHILTIGHEIM
Tél : 03 88 26 16 17 / Fax : 03 88 26 00 45
www.uca67.fr
www.patissiersdubasrhin.fr

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