Focus sur les nouveaux membres des CHEFS D'ALSACE en 2015


Ce n’est pas une surprise, l’Alsace regorge de chefs
talentueux ! En 2015, pas moins de 12 nouveaux membres ont rejoint la grande famille des Chefs d’Alsace.
Vous souhaitez en savoir plus ? Voici les portraits de ces passionnés !


1. KOLLER Philippe : l’Atelier à Strasbourg

Philippe et sa femme vous accueillent au Restaurant l’Atelier dans une ambiance jazzy. On y déguste une cuisine authentique et variée. Le menu n’est pas écrit sur des cartes mais sur des ardoises. Il est équilibré, varie quotidiennement, et est servi selon le désir d’une clientèle tantôt pressée tantôt décontractée.

Philippe Koller est Maître Restaurateur.

L’Atelier à Strasbourg
31 avenue des Vosges – 67000 Strasbourg
03 88 35 71 18
www.latelier-restaurant-strasbourg.fr
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2. SAADI Elias : Le Vulcano à Hoerdt

Le Vulcano s’illustre par une cuisine atypique, à l’image de son chef Elias Saadi. Il mélange à merveille le classicisme et l’exotisme. Du Liban à l’Alsace en passant par l’Italie et l’Orient, cet amoureux des épices marie sans complexes les traditions culinaires. Le Chef privilégie les produits cultivés localement, dans les villages avoisinants ou dans son propre jardin. Et si vous ne pouvez pas manger sur place, pas de problèmes, le restaurant propose également un service traiteur !

Elias Saadi est Maître Restaurateur.

Le Vulcano à Hoerdt
20 rue de la République – 67720 Hœrdt
03 88 68 10 10
www.levulcano.fr/
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3. MULLER Pierre : Au Tilleul à Dahlenheim

Pierre Muller détient le secret de la “spécialité du chef” : les tartes flambées au feu de bois. Son restaurant “Au Tilleul” est une émulsion de tradition alsacienne, qui sait néanmoins donner un coup de peps aux plats classiques grâce à des recettes revisitées avec talent. Idéal pour vos banquets et réceptions, Pierre Muller n’a pas froid aux yeux et peut accueillir jusqu’à 130 personnes dans ses deux salles !

Pierre Muller est Maître Restaurateur.

Au Tilleul à Dahlenheim
55 Rue Principale – 67310 Dahlenheim
03 88 50 66 23
www.autilleul.monsite-orange.fr
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4. SCHEER Guillaume : Le 1741 à Strasbourg

Depuis février 2014, Guillaume Scheer est à la fois héritier et garant d’une cuisine signée « Nasti ». L’établissement 1741, détenu par Cédric Moulot, offre 2 possibilités : vous pouvez manger soit dans un espace cuisine, qui offre un point de vue imprenable sur les cuisines mais également sur le Palais Rohan, ou bien, vous choisissez l’espace salon. La carte, toujours de saison, met à l’honneur les plus beaux produits de la région, travaillés selon l’inspiration du Chef.

Cédric Moulot est Maître Restaurateur.

Le 1741
22 quai des Bateliers – 67000 Strasbourg
03 88 35 50 50
www.1741.fr/fr/
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5. BENDER Sacha : Le Freiberg à Obernai

Le Freiberg, c’est un superbe mix entre tradition et modernité. Chaises bistrots, nappes à carreaux … Vous serez immergés au coeur des traditions alsaciennes. La carte vous proposera une généreuse choucroute ou encore des knacks et Spätzele.

Sacha Bender est Maître Restaurateur.

Le Freiberg à Obernai
46 rue du Général Gouraud – 67210 Obernai
03 88 95 53 77
www.le-freiberg.com/

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6. FUCHS Eric : Hotel-Restaurant Les Pins à Haguenau

L’hôtel restaurant Les Pins est situé à l’entrée de Haguenau. Eric Fuchs vous fera découvrir son restaurant chaleureux et boisé, et surtout sa surprenante terrasse au pied de la forêt, idéale pour vos repas de famille ou d’affaires. Régulièrement, des soirées à thème sont organisées : soirée burger, soirée dampfnudle … De quoi régaler petits et grands !

Eric Fuchs est Maître Restaurateur et son établissement est certifié Logis.

Les Pins à Haguenau
112 Route de Strasbourg – 67500 Haguenau
03 88 93 68 40
www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com

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7. PETIT Maurice : Auberge Obschel à Labaroche

A l’auberge Obschel, Maurice Petit vous propose une cuisine faite maison, élaborée à partir des meilleurs produits du terroir alsacien. Toutes les occasions de venir sont bonnes, que ce soit pour un repas en famille, entre amis ou pour vos repas d’affaires. Si vous avez peur de faire un excès, le chef vous invitera à emporter une pâtisserie chez vous, afin de la déguster plus tard. Ici, pas besoin d’obliger les enfants à rester à table, une aire de jeux leur est dédiée !

Auberge Obschel à Labaroche
Obsche – 68910 Labaroche
03 89 78 94 73
www.auberge-obschel.fr
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8. BILLON Thony : Hotel Spa Restaurant Verte Vallée à Munster

Découvrez la cuisine savoureuse et les produits de saisons du restaurant Lounge. Lors d’un séjour au spa, vous pourrez y faire une escale et profiter du menu express à 15€. Le chef Billon Thony s’adapte aussi bien aux déjeuners en famille qu’aux dîners d’affaires !

Le Chef Thony Billon est Maître Restaurateur et "L'Espoir de l'année 2009" du magazine le Chef

Verte Vallée à Munster
10 rue Alfred Hartmann – 68140 MUNSTER
03 89 77 15 15
www.vertevallee.com

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9. GUTLEBEN Romain et Laurine : restaurant A La Vieille Forge à Kayserberg

A l’origine, ce sont les parents de Romain et Laurine, qui en 1982 ont acheté ce restaurant. Un petit paquet d’années plus tard, ce sont les deux enfants passionnés de cuisine qui le dirigent avec brio. Ils ont fait de la maison du XVe siècle un agréable compromis entre tradition et modernité. Les plats traditionnels émoustillent autant les yeux que les papilles !

Laurine Gutleben est Meilleure Apprentie de France

A la Vieille Forge à Kayserberg
1 rue des Écoles – 68240 Kaysersberg
03 89 47 17 51
www.vieilleforge-kb.com/

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10. MAIRE Thierry : restaurant L’invitation à Masevaux

Il y a 30 ans,Thierry et sa femme Sylvie ont mis les pieds pour la première fois en Alsace. Ils sont alors tombés amoureux de la Vallée de la Doller et y ont ouvert l’Invitation. À partir de recettes traditionnelles, le chef ajoute son expérience afin de vous proposer une carte raffinée, généreuse et surtout, créative. Thierry décrit sa cuisine comme une “ «Invitation» à la gourmandise” et il a bien raison !

L’invitation à Masevaux
7 porte Saint Martin – 68290 MASEVAUX
03 89 82 42 30
www.restaurant-linvitation.fr/
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11. MARGERIE Thierry : restaurant Au Bon Coin à Sigolsheim

Voilà un restaurant qui porte bien son nom ! Thierry Margerie a pris les rênes de cet établissement au printemps 2014 avec son épouse Antoinette. Au Bon Coin est niché au cœur du vignoble alsacien et les recettes de Thierry Margerie sont élaborées dans le respect des traditions régionales. Si le soleil pointe le bout de son nez, il est possible de déguster son repas en terrasse. Le restaurant connaît un grand succès chez les locaux comme chez les touristes !

Au Bon Coin à Sigolsheim
6 place de l’Église – 68240 Sigolsheim
03 89 78 22 33
www.auboncoin-sigolsheim.com/

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12. KEMPF Patrick : Auberge Du Tanet à Soultzeren

Ce charmant restaurant se trouve au beau milieu d’un cadre magique : au pied de l’imposante falaise rocheuse du Tanet et au bas des pistes de la Station de ski alpin du Tanet. Patrick Kempf et sa sympathique équipe vous propose une cuisine savoureuse, généreuse où tout est « fait maison ». On retrouve à l’honneur L’Alsace, la montagne Vosgienne, ou encore les produits locaux qui sont mis en avant avec créativité.

Laissez-vous tenter par la toute dernière création sucrée du Tanet : le « Piste’nburger », une gourmandise tiède aux quetsches, avec une petite note orangée et de la cannelle !

Auberge Du Tanet à Soultzeren
Lieu-dit Seestaedtle – 68140 Soultzeren
03 89 77 41 42
www.aubergedutanet.com


Un article publié sur le site de nos partenaires Les Chefs d'Alsace









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