Flan de courgettes au lierre terrestre par Daniel Zenner


Flan de courgettes au lierre terrestre, une recette de Daniel Zenner


Ingrédients Pour 6 personnes, ayez :
- 500 g de jeunes courgettes
- 20 g de feuilles de lierre terrestre
- 3 oeufs
- 250g de lait
- 50g de crème fraiche fluide
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- Une belle noix de beurre
- Sel et poivre

La préparation:
Laver puis épépiner les courgettes, laisser la peau, couper en julienne.
Suer une minute dans le beurre.
Casser les oeufs. Les battre avec le lait et la crème. Saler et poivrer.
Ajouter les courgettes et les feuilles de lierre terrestre ciselées.
Déposer en ramequins beurrés.
Cuire au four, dans une plaque avec un peu d'eau pendant 25 minutes à 200°C.
Démouler à la sortie du four.

Les conseils du chef :
Augmenter ou diminuer les quantités suivant la taille de vos ramequins et adapter le temps de cuisson en fonction de ces paramètres.

Boisson conseillée:
Une bière Perle de tradition Alsacienne.

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