Fabrice Prochasson : nouveau président de l’Académie Culinaire de France


Fabrice Prochasson (MOF 1996, Directeur des Licences Lenôtre, Conseiller Culinaire Sodexo Sports & Loisirs), jusqu’alors vice-président de l'Académie Culinaire de France, qui accède, pendant quatre ans, à la présidence de la plus ancienne association de chefs fondée en 1883. Il succède ainsi à Gérard Dupont, président depuis 1996.


Fabrice Prochasson (à droite) succède à Gérard Dupont
Fabrice Prochasson (à droite) succède à Gérard Dupont
Le 14 février dernier à Paris, à l’École de Médecine, a eu lieu la Journée d’intronisation des nouveaux membres titulaires de l’Académie et de passation de pouvoir pour le siège de la présidence de l’Académie Culinaire de France : l’association dont le but est de faire rayonner l’Art culinaire Français sur le plan national et international, poursuivant ainsi l’œuvre de son fondateur Joseph Favre (1849-1903), l’auteur du Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique.

Lors de son discours, Fabrice Prochasson a remercié chaleureusement Gérard Dupont pour son engagement profond au sein de l’Académie et souligné son parcours exemplaire, avec plus de 35 années de présence au sein de l’association, dont 18 à la présidence.

Durant son mandat, Fabrice Prochasson vise à renforcer les antennes régionales et les projets en région Il souhaite également créer des antennes en Chine et à l’international et enfin travailler sur de nouveaux projets académiques (centre de recherche culinaire, nouveau dictionnaire de la cuisine française, etc).


Intronisation des nouveaux membres Titulaires :

Thierry Charrier
Chef au Ministère des Affaires étrangères et du Développement international

Jean-Marie Lamoureux
Responsable de cuisine au centre interprofessionnel de formation d’apprentis d’Auxerre Professeur de pâtisserie de cuisine Vice-président de l’Amicale des cuisiniers de l’Yonne

Jean-Michel Perruchon
MOF Pâtissier 1993, Dirigeant l’Ecole Bellouet Conseil

Marc Thivet
Ancien Chef enseignant de l’école Le Cordon Bleu, à Paris
Le nouveau bureau de l'Académie Culinaire de France ©G.G
Le nouveau bureau de l'Académie Culinaire de France ©G.G

Le nouveau bureau de l’Académie Culinaire de France

Président : Fabrice Prochasson,

Président d’Honneur : Gérard Dupont

Vices-Présidents :James Berthier, Guillaume Gomez, Michel Pasquet et Jean Sabine

Secrétaire général : Guy Jasnot,
Secrétaire général Adjoint : Marc Thivet
Trésorier : Christian Leclou,
Trésorier Adjoint : Christian Tholoniat
Archiviste : Jean-Marc Evrard
Membres du Bureau : Gérard Bor, Pierre Ducroux, Eric Jegu, Thierry Mercereau et Jean-Marc Mompach
Premier discours du Président de l'Academie Culinaire De France Fabrice Prochasson ©G.G
Premier discours du Président de l'Academie Culinaire De France Fabrice Prochasson ©G.G

L’Académie culinaire de France en quelques mots

Créée en 1883, l’Académie est la plus ancienne association de Chefs de cuisine et de pâtisserie du monde et compte 40 membres titulaires et 40 membres émérites, ainsi que 600 membres auditeurs ou associés en France et 600 à l’international.

Chaque année, depuis 1964, elle organise le Trophée national de cuisine et de pâtisserie (finale le 9 mars 2015) et tous les deux ans : le Trophée Passion qui regroupe des candidats issus de pays différents, ainsi qu’une conférence annuelle et diverses autres manifestations, tout au long de l’année.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de l’Académie : www.academieculinairedefrance.com










1.Posté par Felder le 27/02/2015 19:25 (depuis mobile)

Un super type,un mec bien!
Un grand pro!


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