EGAST 2016 ; Trophée Inter CFA de la Boulangerie


Du 13 au 16 mars 2016, plusieurs CFA se sont affrontés en équipe pour illustrer la diversité du savoir-faire professionnel. Les CFA d’Alsace, CFA de Champagne-Ardenne, CFA de Lorraine et CFA du Bade-Wurtemberg ont réalisé des viennoiseries, pains blancs et pains spéciaux ainsi qu'une épreuve consacrée à la créativité boulangère sur le thème des Jeux Olympiques. Ce challenge par équipe permet de mesurer leurs jeunes talents. C'est la CFA d'Eschau (67) qui a remporté ce trophée organisé en partenariat avec la Corporation des Boulangers du Bas-Rhin


Des apprentis de la région transfrontalière se sont affrontés dans la création d’une pièce artistique entièrement réalisée sur place, avec différentes pâtes sur le thème des Jeux Olympiques.

"Les élèves ont fabriqué les pièces à l'école avec leurs professeurs et ont réalisé le montage sur place" précise Jean-Claude Iltis, Meilleur Ouvrier de France Boulanger. "Le jury, quant à lui, a observé la taille des pièces, le respect du poids et des quantités"

Deuxième sujet pour les apprentis, confectionner de nombreuses variétés de pains avec des pâtes levées briochées, levées feuilletées, du pain de campagne ou de méteil.

Les lauréats sont :

>> Premier prix : CFA d'Eschau
>> Deuxième prix : CFA de Forbach
>> Troisième prix : CFA de Laxou
>> Quatrième ex-aecquo : CFA Mulhouse et CFA Charleville-Mézières












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