Du 13 au 15 novembre 2015 vous avez rendez-vous avec le chocolat et les gourmandises


Mardi 3 novembre 2015, Stéphane Henrio, Maitre chocolatier et ive président de Tradition Gourmande est venu en Alsace présenter le programme du prochain salon du chocolat et des gourmandises, dont la première édition aura lieu du 13 au 15 novembre 2015 organisée par Strasbourg Evenement au Parc des Expositions Strasbourg-Wacken - Hall 7
Marc Wenger directeur général de Strasbourg Evénement et Josiane Hoffmann, directrice du salon ont choisi le musée du Chocolat à Geispolsheim et le wagon du restaurant Les Secrets des Grands Express, pour dévoiler les coulisses sucrées de ce programme cacaoté.


Marc Wenger, Stephane Henrio et Josiane Hoffmann au musée du Chocolat à Geispolsheim ©SandrineKauffer
Marc Wenger, Stephane Henrio et Josiane Hoffmann au musée du Chocolat à Geispolsheim ©SandrineKauffer
«Bienvenue à Bord du train des gourmandises! », sourit Marc Wenger, "en cette période propice à quelques jours de l’ouverture du marché de Noël. «Vous allez découvrir le chocolat dans tous ses états, cet ingrédient bon pour le moral va être non seulement le sujet d’une exposition pédagogique, de démonstrations, de dégustations, d’animations pour enfants, d’une loterie le vendredi 13, mais va offrir pour la première fois à Strasbourg un défilé de mode avec une quinzaine de robes sur le thème de Noël chocolatée haute-couture. Imaginées et conçues par la Corporation des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers et Confiseurs du Bas-Rhin ainsi que la Fédération des Couturières, ces robes uniques et originales vont entrer sur scène chaque jour à 11h30, 15h et 17h30 sur le Podium du Hall 7

Une quinzaine de robes en chocolat vont défiler
Une quinzaine de robes en chocolat vont défiler
«Durant trois jours, 10.000 visiteurs sont attendus pour rencontrer 80 exposants, chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, nougatiers, biscuitiers et autres macaroniers, dévoilent leurs créations, techniques et surtout leur exceptionnel savoir-faire ! », rajoute Josiane Hoffmann. "Vous retrouverez par exemple Elisabeth Biscarrat gagnante d l'émission Masterchef qui a ouvert sa boutique Macarons et Inspirations, Amande et Cannelle, ou Jacques Bockel».

«C'est la raison pour laquelle il se nomme "chocolat et gourmandises" puisqu’on va aussi retrouver des cannelés bretons, des pâtes de fruits exceptionnelles, des confitures, des caramels, des fruits secs et des gâteaux.»

à la veille des fêtes de fin d'années, rendez-vous au salon du chocolat et des gourmandises ©SandrineKauffer
à la veille des fêtes de fin d'années, rendez-vous au salon du chocolat et des gourmandises ©SandrineKauffer
Stéphane Henrio, porteur du projet raconte sa genèse; «C’est à Pont-Scorff, en Bretagne, qu’est né en 2001 le Salon du chocolat et des gourmandises, cafés, thés, épices. Fort de son succès, il est transféré à Lorient puis au Chorus de Vannes, avant d’être rebaptisé Chocolat & Gourmandises. Depuis, ce concept gourmand s’est développé sur le territoire français, séduisant tour à tour les épicuriens d’Amiens, Metz, Roanne, Clermont-Ferrand et St-Etienne et dans quelques jours à Strasbourg ».

CONCOURS DE CHOC’

Toujours dans la volonté de valoriser l’exceptionnel savoir-faire des artisans de la région, le salon convie les professionnels de la gourmandise à dévoiler leur expertise dans le cadre de trois défis avec Stéphane Leroux en président du jury de La Cabosse professionnelle d’Alsace. Stéphane Leroux est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur 2004 et vice-champion du monde au WPTC (World Pastry Team Championship) de Las Vegas en 2004.

«Mon ami Stéphane Leroux a accepté de présider le jury des concours », se réjout Stéphane Henrio. «Une quarantaine de pièces artistiques en chocolat seront exposées durant les 3 jours et notées dès vendredi. Le chocolat sera mis en avant artisiquement sur le salon.»
Stéphane Leroux est président du jury des concours
Stéphane Leroux est président du jury des concours

Le Concours de la Cabosse professionnelle d’Alsace,

Le Concours de la Cabosse professionnelle d’Alsace, qui vise à élire la plus belle pièce artistique en chocolat, se décline en deux versions :

- l’une à destination des pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs professionnels, parrainée par Cacao Barry

- la seconde, dédiée aux jeunes talents avec deux prix : pour les apprentis CAP et MC d’une part et pour les apprentis NC / BEP / B/M et BTM d’autre part, parrainée par Belcolade, Puratos & Patis France.

Le Concours de la meilleure bûche

Le Concours de la meilleure bûche à base de chocolat est réalisé en partenariat avec la Corporation des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers et Confiseurs du Bas-Rhin.

Les bûches seront déposées déjà réalisées et dégustées par le jury

Le Concours du meilleur Maennele

Le Concours du meilleur Maennele, en partenariat avec la Corporation des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers et Confiseurs du Bas-Rhin.

Les Maenneles seront déposés déjà réalisés et dégustées par le jury
Du 13 au 15 novembre 2015 vous avez rendez-vous avec le chocolat et les gourmandises

DÉMONTRATIONS ET DÉGUSTATIONS

Pour le plus grand plaisir des "choco addicts", fans de pâtisserie et mordus du cacao, le salon propose des démonstrations de recettes chocolatées : préparation, cuisson, moulage... Le public pourra découvrir l’envers du décor des chocolateries.

Invités exceptionnels, Mickael Azouz et Christophe Felder dévoileront leur talent et leur créativité et partageront avec les visiteurs quelques secrets de fabrication.

Avec son accent chantant le Sud, Mickaël Azouz Chocolatier Pâtissier, Champion du Monde de la pâtisserie en 1989, va présenter les vertus thérapeutiques du chocolat. "Je fais partie des compagnons du tour de France et notre devoir est de transmettre notre savoir. Je vais répéter que le chocolat procure indéniablement plaisir et bien-être à ses fervents consommateurs. D’ailleurs j’en consomme au moins 150g par jour'', sourit-il.
Mickaël Azouz, Chocolatier Pâtissier, Champion du Monde en 1989 ©SandrineKauffer
Mickaël Azouz, Chocolatier Pâtissier, Champion du Monde en 1989 ©SandrineKauffer

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Christophe Felder, dont vous retrouvez ses créations à la pâtisserie Oppé à Mutzig va présenter son dernier livre "Gâteaux" réalisé avec Camille Lesecq

Vendredi 13
11h30 : Mickael AZOUZ
13h30 : Cuisine Aptitude
16h : Les Complices - Matthieu et Adèle : Gaufres et tartelettes

Samedi 14
11h30 : Cuisine Aptitude
13h30 : Les Complices - Lilian et Marine : Sucettes et Guimauves vanille enrobées .
16h : Christophe FELDER

Dimanche 15
11h : Mickael AZOUZ
13h30 : Cuisine Aptitude
16h : Les Complices - Tinh et Fred : Macarons Choco/Caramel
Du 13 au 15 novembre 2015 vous avez rendez-vous avec le chocolat et les gourmandises


Info pratiques

DATES
Vendredi 13 au dimanche 15 novembre 2015 Hall 7 - Parc des Expositions Strasbourg-Wacken

INAUGURATION
Vendredi 13 novembre à 11h

HORAIRES D’OUVERTURE
Vendredi - Samedi : 10h-19h Dimanche : 10h-18h

TARIF
5€ - gratuit pour les - 12 ans |
Tous publics Accessible aux personnes à mobilité réduite

PETITE RESTAURATION SUR PLACE
PARKING GRATUIT

ACCÈS
En voiture : Autoroute - Sortie Wacken En tram : Ligne B ou ligne E - Arrêt Wacken En bus : Ligne 50 - Arrêt Wacken A vélo : de nombreuses pistes cyclables permettent de s’y rendre en toute sécurite









A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 55

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires