Dossier EGAST 2012 , une sélection de meilleurs moments avec plus de 1000 photos


Comment résumer 4 jours de la vie d'un salon professionnel, qui crée tant de rencontres, d'émulations, qui suscite autant de tensions, de passions et d'émotions, véritable socle de promesses d'avenir, de remises en questions et d'avancées en tout genre et dans toutes les directions ?
C'est impossible, mais si "une photo vaut mille mots", alors vous voici face au récit photographié, quasiment romancé d'EGAST 2012 avec 3 liens vers les albums photos en fin d'article.


Avec Eric Frechon; quand Paris rejoint Strasbourg

Dossier EGAST 2012 , une sélection de meilleurs moments avec plus de 1000 photos
"Je suis ravi d’être à Strasbourg" a déclaré Eric Fréchon, "J’aime beaucoup l’Alsace et sa gastronomie, il y a un vrai terroir et cette année j’ai l’honneur d’être le parrain de ce beau salon". Mais le chef triplement étoilé, portant le fameux col tricolore ne tergiverse pas dans les discours et prend place rapidement derrière le fourneau Bonnet.
Le chef, passé par La Tour d’Argent, le Taillevent, les Ambassadeurs à l’Hôtel de Crillon est aujourd’hui le Chef des cuisines de l’Hôtel Bristol, célèbre palace parisien.

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"l'Alsace des chefs à Paris" en démo à Strasbourg

Dossier EGAST 2012 , une sélection de meilleurs moments avec plus de 1000 photos
Quel plaisir d’annoncer le retour sur nos contrées des jeunes talents de la gastronomie alsacienne, partis à Paris, faire briller le savoir-faire de notre région. Christophe Schmitt, Stéphane Schmidt, Sylvain Ruffenach, Sébastien Bauer, Lionel Flury, Thomas Helterlé, Jonathan Lutz, Caroline Furstoss viendront animer sur la scène des cook-show, une séquence dédiée à l’Alsace, orchestrée et organisée sous l’égide de la Maison de l’Alsace à Paris, en partenariat avec le Marché de Rungis.

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EGAST met en scène la cuisine franco-japonaise

Dossier EGAST 2012 , une sélection de meilleurs moments avec plus de 1000 photos
C’est une grande première qui donne au salon EGAST une toute nouvelle dimension internationale, de voir l’arrivée sur scène, d’une délégation culinaire japonaise, avec Madame Harumi Osawa, Directrice du French Food Culture Center de Tokyo (FFCC), deux chefs Japonais étoilés Michelin, Kazuo Takagi, du restaurant "Takagi" à Ashiya, et Hidenori Takayama, chef du restaurant "Maison de Gill Ashiya". Dans le trio un chef pâtissier japonais, désormais strasbourgeois, Yoshinori Asami, de la patisserie Kubler.

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Avec Julie Andrieu; un cook-show à guichet fermé !

Dossier EGAST 2012 , une sélection de meilleurs moments avec plus de 1000 photos
Le 17 mars 2012, le salon COOK SHOW a fait le plein d’émotions culinaires, dans le Hall Rhénus à Strasbourg, grand successeur de festi-festin, il offre au grand public la possibilité de venir assister aux cook-show des plus grands chefs reconnus. Et le public a répondu présent à cette invitation VIP, mesurant l’opportunité de rencontrer Julie Andrieu, Marc Haeberlin, Jean-Georges Klein, Christine Ferber, mais aussi Rémy Janicot, Cyrille Lohro, Arnaud Barberis, Simone Morgenthaler et Hubert Maetz, qui ont reformé leur célèbre duo complice. Une première journée scénique ponctuée par la prestation d’Elisabeth Biscarrat , Masterchef 2011, puis un trio gagnant autour du safran avec Hervé Barbisan, Emmanuel Perrin et Nicolas Rivière.

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La gastronomie durable, un pari appétissant pour les restaurateurs alsaciens

Dossier EGAST 2012 , une sélection de meilleurs moments avec plus de 1000 photos
Différentes rencontres thématiques et débats ont été organisés lors des cafés-tribunes.L’Association Objectif Climat a débattu sur le thème "Manger c’est agir " autour de la gastronomie durable en Alsace, avec Franck Sellier, Directeur du CEFPPA ; Marc Lévy, Directeur de l’ADT du Bas-Rhin ; Eric Wolff Directeur de l’Alsacienne de Restauration ; Jacques Lorentz, Président de la Fédération des Chefs de Cuisine-Restaurateurs d’Alsace, Cristina Alegre, coordinatrice d’Objectif Climat et avec Sylvain Gröndahl

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Le CEFPPA récompense les récipiendaires du CQP et du BADGE

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Mardi 20 mars 2012, juste avant l'annonce du résultat du Trophée Paul Haeberlin, la scène du cook-show d'EGAST, un salon organisé par Strasbourg Evenements, a accueilli la remise de prix aux récipiendaires du Cycle Management, proposé chaque année par le CEFPPA d'Illkirch, qui ont validé leur Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Assistant d’Exploitation et/ou leur Bilan d’Aptitude Délivré par les Grandes Ecoles (BADGE) ...

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Voir l'album photos (266) de la scène des cook-show

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Crédit photos ©JulienBinz ©studio clic-images et © Strasbourg Evénements-Philippe Stirnweiss
Toutes reproductions interdites. Tous droits réservés

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Voir l'album photos (629) des trophées et du coté des exposantd

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Crédit photos ©JulienBinz ©studio clic-images et © Strasbourg Evénements-Philippe Stirnweiss
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Voir l'album photos (261) du trophée Paul Haeberlin

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