Didier Meyer ouvre une pâtisserie Maxime à Edimbourg.


Didier Meyer, dirigeant fondateur de la Pâtisserie Maxime, située grand Rue à Haguenau (67), vient d’inaugurer une seconde boutique à Edimbourg en Ecosse le 2 septembre 2014.

Rencontré à la foire européenne de Strasbourg lors de la journée des pâtissiers (8 septembre), le président de la corporation des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs du Bas-Rhin raconte cette belle aventure lancée en association avec son fils Maxime et Cyril Barthelmé.


Didier Meyer, Patisserie "Maxime" à Haguenau et Edimbourg -DR
Didier Meyer, Patisserie "Maxime" à Haguenau et Edimbourg -DR
"Pourquoi Edimbourg ?", interroge-t-on immédiatement ?

"Un ami de mon fils Maxime, Cyril Barthelmé, y faisait ses études en management et son mémoire portait sur l’ouverture d’une pâtisserie française à Edimbourg", explique Didier Meyer. "L’étude de marché était faite et il s’avère qu’il y a une forte communauté de Français à Edimbourg (3%), ravie aujourd’hui de retrouver des viennoiseries et pâtisseries françaises", sourit Didier Meyer.
"Mon fils travaille dans les finances, c’est donc un projet qui associe trois compétences, puisque sur place Cyril Barthelmé gère la boutique, idéalement située avec vue sur le Château".

L'équipe du "Maxime" à Edimbourg en Ecosse. . Cyril Barthelmé (2ème à gauche)-DR
L'équipe du "Maxime" à Edimbourg en Ecosse. . Cyril Barthelmé (2ème à gauche)-DR
Didier Meyer, pâtissier, chocolatier, glacier et traiteur, vient d’investir (avec ses associés) 250.000€ pour rénover un ancien magasin de musique.

"Le jour de l’ouverture, on a réalisé le même chiffre d’affaires qu’en une journée à Haguenau au bout de 21 ans", confie le chef patissier. " Je ne m’attendais pas à un tel engouement ! "

La patisserie Maxime à Edimbourg- DR
La patisserie Maxime à Edimbourg- DR
Le salon de thé écossais accueille 40 places et excepté le thé et le café, les produits sont identiques de la boutique haguenauvienne crée en 1993.
Le savoir-faire alsacien s’exporte et c’est une bonne nouvelle !

Par Sandrine Kauffer
Photos ©Dr-Patisserie Maxime

Pâtisserie Maxime
25 Grand Rue, 67500 Haguenau
03 88 93 94 72
www.patisseriemaxime.fr/


Boutique Maxime à Edimbourg ©Cyril Barthelmé
Boutique Maxime à Edimbourg ©Cyril Barthelmé

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Boutique Maxime à Edimbourg avec vue sur le château ©Cyril Barthelmé
Boutique Maxime à Edimbourg avec vue sur le château ©Cyril Barthelmé









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