Deux sommeliers alsaciens promus Maitre Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française


Le 7 novembre 2017, l’Union de la Sommellerie Française a tenu son assemblée générale à Clermont-Ferrand, accueillie par l'association des sommeliers d'Auvergne-Limousin. 11 titres de maitre sommelier de l’Union de la Sommellerie Française ont été décernés à cette occasion, dont deux à des sommeliers alsaciens.
Audrey Meyer et Valère Roussel ont reçu leurs diplômes ainsi que la fameuse grappe dorée.


Un trio de sommeliers alsaciens : Audrey Meyer, Romain Iltis et Valère Roussel, à l'assemblée générale de l'UDSF - DR
Un trio de sommeliers alsaciens : Audrey Meyer, Romain Iltis et Valère Roussel, à l'assemblée générale de l'UDSF - DR
En 2017, la promotion porte le nom de Guy Vialis, ancien sommelier et fondateur de Château Laguiole, la marque de couteau-sommelier.
11 sommeliers de toute la France ont reçu ce titre, décerné par des pairs.
« Ce n’est pas un concours, c’est une véritable récompense remise par nos confrères, qui vient honorer des années et des années de travail » annonce Valère Roussel, très ému d’avoir obtenu ce titre. « C’est l’aboutissement de 21 ans de carrière autour de la passion de la sommellerie. »

Valère Roussel, chef sommelier de l’Hôtel-Restaurant et Spa La Source des Sens à Morsbronn-les-Bains (67), est issu de la première promotion d’Antoine Woerlé, professeur agrégé en sommellerie au Lycée hôtelier d’Illkirch, Meilleur Ouvrier de France "Maître du Service de la Table » en 1993.

« Ca a été un grand honneur d’apprendre à ses côtés. Il fait partie de ces personnes simples, qui aiment transmettre et partager. J’en suis encore très reconnaissant aujourd’hui » confie-t-il.


Audrey Meyer est distinguée Maitre sommelier de l'Union de la sommellerie Française - © Jean Bernard
Audrey Meyer est distinguée Maitre sommelier de l'Union de la sommellerie Française - © Jean Bernard
« Pour postuler à ce titre, il faut justifier à minima de 10 ans de profession et d'adhésion à une association régionale de sommelier ", explique Valère Roussel, toujours présent lorsqu’on le sollicite pour les notations des élèves sommeliers dans les écoles de la région.

« Il faut également avoir œuvré pour la promotion du métier, tout en participant activement à la vie associative de l’U.D.S.F. » complète Audrey Meyer.
« Ce titre est pour moi une satisfaction personnelle bien sûr, mais cela vient également récompenser mon travail et mon implication en tant que représentante des jeunes de l’Association des Sommeliers d’Alsace » poursuit-elle.

Après avoir exercé plusieurs années en qualité de chef sommelière à l’Hostellerie de l’Abbaye de la Pommeraie à Sélestat, Audrey Meyer est actuellement sommelière du nouveau bar à vins Larmes de vin à Sélestat.
« Frédéric Voné m’a beaucoup aidée », insiste-t-elle, reconnaissante. « Il a été mon parrain pour rejoindre l’Association des Sommeliers d’Alsace (ASA) et il m’a souvent emmenée déguster, visiter des domaines et partir à la rencontre des vignerons ».

Les deux sommeliers ont pu compter sur le soutien de leurs confrères de l'ASA, car Jean-Marie Dirwimmer vice président de l'association, et Jean-Marie Stoeckel ont appuyé leurs dossiers.

Enfin, c'est Philippe Faure-Brac, actuel président de l'Union de la Sommellerie Française qui leur a remis les précieux diplômes.

Par Johanna WISS
Crédit
Photos : documents remis et © Jean Bernard

Union de la Sommellerie Française

97, Boulevard Haussmann
75008 Paris
www.sommelier-france.org

Larmes de vin - bar à vins
Pour Audrey Meyer

2 places d'armes
67600Sélestat
03 88 82 22 94

La Source des sens
Pour Valère Roussel
19 Route de Haguenau
67360 Morsbronn-les-Bains
03 88 09 30 53

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