Des brasseries alsaciennes en mouvement par Gilles Pudlowski


Dans notre revue de presse, le chroniqueur gourmand passe en revue nos brasseries et relève les changements. Ainsi à Colmar la brasserie L’Auberge de Richard Riehm (Bristol) a vu le départ en juin dernier départ à la retraite de Bernard Sauge, remplacé par Nathalie Freyburger, Coté Four (Bib gourmand 2010) de Marc Rinaldi poursuit l’aventure avec Benoît David alors que J-Y Schillinger a ouvert la Brasserie Le Théâtre
A Obernai Daniel Irion, de la Halle aux Blés qui vient d’organiser une soirée en faveur de l’IRCAD a racheté l'historique brasserie de la Cloche…..


Daniel Irion à la Brasserie La Cloche - photo Laurent Rea
Daniel Irion à la Brasserie La Cloche - photo Laurent Rea
" Des lieux de tradition qui font plaisir à tous dans une Alsace qui bouge.
Par Gilles Pudlowski


Il y a du neuf à Colmar depuis que le TGV ralllie Paris à la ville d'Hansi en moins de trois heures. Parti en fin de matinée (départ 11 h 24 gare de l'Est), on peut se retrouver à 14 h 20 attablé devant un presskopf, un hareng mariné à la crème, une escalope de veau viennoise ou une plantureuse choucroute. Si le monde bouge et le train raccourcit l'espace, l'Auberge, qui est le complément populaire du Rendez-Vous de Chasse de Richard Rhiem, reste fidèle au poste. Avec son cadre boisé, son vieux poêle, ses fresques montagnardes.

On peut ici manger, sinon à toute heure, du moins tard, y être accueilli avec le sourire, le temps d'un repas de tradition avec tous les classiques du genre, exécutés au petit point par une équipe rôdée. (...)"

Lire la suite sur le site des DNA

Publié le 6/11/2010

RELIRE

Bernard Sauge quitte l'auberge du Bristol à Colmar

Obernai, un diner-spectacle au profit de l'IRCAD

Le Théâtre à Colmar, nouvelle scène pour Jean-Yves Schillinger

Un Bib Gourmand pour Coté Four










A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 11

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires