Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition


C'est ce week-end que se déroule la finale de la 4ème édition du concours de cuisine pour amateurs CHEFS À BORD. Embarquement dès jeudi 23 octobre à bord du MS Boheme de Croisi-europe avec les trois finalistes et les trois chefs coachs; Cyril Bonnard chef de cuisine du Parc à Obernai, Matthieu Koenig restaurant à L'arbre vert à Berrwiller et Patrick Fulgraff, traiteur à Colmar.
Animé par Lionel Augier, ce concours, organisé par l'équipe d'Alsace 20, s'est déroulé en partenariat avec les Etoiles d'Alsace, CroisiEurope et le Journal de Julien Binz.

Sans pouvoir vous révéler le nom des trois finalistes, nous vous proposons de revenir en images sur les épreuves de sélection chez Cuisine Aptitude en juin dernier.


Le jury de Chefs à Bord saison 4 pose devant Cuisine Aptitude ©JulienBinz
Le jury de Chefs à Bord saison 4 pose devant Cuisine Aptitude ©JulienBinz
Le dimanche 2 juin 2014, 8 candidats sélectionnés sur dossier pour le concours de cuisine télévisé "Chefs à Bord" diffusé sur la chaine régionale Alsace 20 se sont retrouvés chez Cuisine Aptitude à Strasbourg pour espérer se qualifier pour les demi-finales chez un chef parrain membre des Etoiles d'Alsace, puis pour la finale prévue du 23 au 25 octobre 2014.

Pour certains d'entres eux, c'est une toute première participation à un concours, pour d'autres et vous les reconnaitrez, ce n'est ni leur première participation à Chefs à Bord ni leur premier concours.

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition
Nadia, Leila, Elodie, Aurélie, Marine David, Jonathan, Romuald, Alexandre et Michael avaient envoyé une recette d'un millefeuille revisité avec leur dossier de candidature pour se voir convoquer ensuite chez Cuisine Aptitude.

Lionel Augier et Fernand Mischler dévoilent les ingrédients du panier mystère ©JulienBinz
Lionel Augier et Fernand Mischler dévoilent les ingrédients du panier mystère ©JulienBinz
Cette année le règlement du concours a été modifié. Ce n'est plus en binome, (comme pour la saison 3) mais en solo que les candidats participent à Chefs à Bord et le jour de la qualification, il ne s'agit plus simplement de dresser le plat préparé chez soi, mais bel et bien de cuisiner sur le sujet d'un panier mystère imposé.

Volaille d'Alsace Label cuisinée à toutes les sauces ©JulienBinz
Volaille d'Alsace Label cuisinée à toutes les sauces ©JulienBinz
Le thème portait sur la volaille Alsace Label rouge et ses légumes. Par tirage au sort, face à face, ils sont affrontés en 30 mn pour élaborer une recette et préparer le plat, sous l'oeil des caméras et du jury attentif à leurs moindres faits et gestes techniques.

Voir les candidats en battle et les plats réalisés en compétition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition


Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition

Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition
5 battles se sont succédées avec des profils de candidats divers et variés.

Entre ceux qui tiennent avec passion leur blog culinaire, ceux qui participent à leur premier concours, ceux qui les multiplient (la pomme de terre d'Alsace, la meilleure tarte, Alsace qualité, la fête de la gastronomie, Talent au féminin, trophée Epicure, Tous en cuisine) qui ont participé au plus grand cours de cuisine sur le salon Egast ou encore à une MasterClass, tous ont démontré leur motivation pour impressionner le jury, avec une palette de recettes et de saveurs pour les départager.


Concours "Chefs à bords"/Alsace: embarquement pour la 4ème édition
Dans le jury, on retrouve Fernand Mischler, (ancien chef étoilé du Cheval Blanc à Lembach, ancien président des Etoiles d'Alsace et des Maitres Cuisiniers de France), Emile Jung (ancien chef étoilé du Crocodile à Strasbourg et ancien président de l'Association des Sommeliers d'Alsace), Alain Bohn chefs de cuisine exécutif chez Croisieurope et Jean-Louis Steffen, (ancien formateur au CEFPPA et président de la Fraternelle des Cuisiniers).

Ces 4 Maitres Cuisiniers de France ont été rejoints par Jean-Yves Roth, formateur chez Cuisine Aptitude, qui a participé à la notation, accompagnant les candidats pour l'utilisation du matériel.

Matthieu Koenig est l'un des coachs de la 4ème édition de chefs à bord
Matthieu Koenig est l'un des coachs de la 4ème édition de chefs à bord
Les résultats de ces 5 battle culinaires ne peuvent être dévoilés. 5 ont été sélectionnés et un candidat s'est vu repêché par le jury pour reformer 3 battles en demi-finale.

Cyril Bonnard, le chef du Parc va coacher l'un des finalistes
Cyril Bonnard, le chef du Parc va coacher l'un des finalistes
Les 6 demi-finalistes ont été coachés par 3 chefs membre de l'Association des Etoiles d'Alsace et c'est dans leur cuisine respective que trois d'entre eux se présentent en ce moment pour la finale à bord de la croisière.

Déjà à bord du navire Patrick Fulgraff (à droite) est avec Emile Jung
Déjà à bord du navire Patrick Fulgraff (à droite) est avec Emile Jung
Vous l'avez compris, trois d'entre eux sont à bord du navire et sauront aujourd'hui samedi 25 octobre 2014 le résultat.

Mais vous, chers lecteurs, il faudra attendre le mois de novembre pour vivre l'aventure humaine et culinaire sur votre petit écran sur la chaine d'Alsace 20, puis rediffusée sur le Journal de Julien Binz-Nouvelles gastronomiques d'Alsace

Soyez patients, la découverte n'en sera que plus belle..


Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©JulienBinz














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