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Colmar : " La cocotte de grand-mère " de Mina et JérômeGérer sa propre affaire était " un rêve de gamin" pour Jérôme. C'est chose faite depuis l'ouverture, vendredi dernier, du restaurant "La cocotte de grand-mère" (34 couverts) au 14 place de l'Ecole à Colmar (68). Il succède au bar à vins " De la vigne à l'assiette ".
La cocotte de grand-mère : le bistrorant de Mina et Jérôme (Photo DNA - C. Motsch)
Ce trentenaire et son épouse, Mina, ont décidé de lancer un concept original sur Colmar : le restaurant, qui ouvre du lundi au vendredi, devient bistrot le samedi, jour où, ils ne servent que des boissons et des assiettes froides.
Au piano, on trouve Aurélien qui officiait chez Baltzinger à Ostheim. Le chef propose chaque jour un menu unique (bœuf strogonoff, petits farcis de légumes, fricassée de volaille...) et le soir ses "suggestions du moment" (gratin d'écrevisses, daube de bœuf avec tagliatelles...) Une " cocotte du jour " complète l'offre du chef. La cocotte de grand-mère 14 place de l'Ecole 68 000 Colmar 03 89 23 32 49 Communiqué publié dans les Dna le 29/07/2010 Mercredi 28 Juillet 2010
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