Colmar Foire aux vins 2014 programme des cook-show


Du 8 au 17 aout, la 67è foire aux vins de Colmar se tiendra comme chaque année au Parc des Expo. Le programme 2014 gastronomique et vinique promet d’être riche et gourmand. En partenariat avec le Journal de Julien Binz, Nicolas Rieffel va animer 4 cook-show avec Marc Haeberlin, Sébastien D'onghia, Christine Ferber, Delphine Wespiser, Sylvie Grucker, Michèle Brouet, Hubert Maetz, Yannick Germain, Alexis Albrecht, Zoï Kettela, Sandrine Viry, Coralie Lignier, la Fédération des "Chefs d'Alsace" et le club Prosper Montagné Alsace. A vos agendas !


Delphine Wespiser (sur l'affiche) sera en cook-show avec Christine Ferber
Delphine Wespiser (sur l'affiche) sera en cook-show avec Christine Ferber
Au fil de ses 67 étés, la Foire aux Vins d’Alsace s’est nourrie de tout ce dont la région alsacienne dispose de bon et d’atypique : ses vins, sa gastronomie, sa culture de la fête et de la convivialité, sa musique traditionnelle et contemporaine, son commerce florissant. « La Foire », comme la nomment ses éternels adeptes, se renouvelle au son des traditions, suivant les avant- gardes tout en sachant rire de ses charmantes obsolescences.

262 152 visiteurs en 2013, 3e Foire la plus importante de France. L’événement est toujours pensé pour s’adresser à tout type de public.


Nicolas Rieffel animera les 4 après-midi de la foire
Nicolas Rieffel animera les 4 après-midi de la foire
L’Alsace se distingue par sa gastronomie à la fois fine et typique. Une vraie image de marque que la Foire aux Vins se doit de souligner. La Halle aux Vins, point névralgique de cette recherche d’accord mets-vins, accueillera cette année encore une pléiade de grands noms de la gastronomie tels que Marc Haeberlin (3*) de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Sébastien d’Onghia, fils de Stefano d’Onghia (2*) de Il Cortile à Mulhouse et Christine Ferber de la Maison Ferber à Niedermorschwihr. La prestigieuse Fédération des Chefs d’Alsace met cette année les femmes chefs à l’honneur avec Michèle Brouet de La Table de Michèle à Mulhouse et Sylvie Grucker du Pressoir de Bacchus à Blienschwiller. Le fameux Club Prosper Montagné met en lumières ses derniers lauréats, coachés par Alexis Albrecht (1*) du Vieux Couvent à Rhinau, Hubert Maetz (1*) du Rosenmeer à Rosheim et Yannick Germain, de l'auberge du Boeuf à Sessenheim pour animer le Cook Show du mercredi 13 août.

COOK SHOW - MARC HAEBERLIN ET SEBASTIEN D’ONGHIA

Lundi 11 août, 14h30 à 17h00, Halle aux Vins

La crème des grands chefs étoilés d’Alsace se retrouvent ! Marc Haeberlin, chef de l'auberge de l'Ill 3* Michelin, qui vient d'ouvrir la troisième auberge de l'Ill au Japon, présentera son art de manier la cuisine japonaise et alsacienne.

Sébastien d’Onghia, chef de Il Cortile à Mulhouse, qui vient de décrocher une 2ème étoile au guide Michelin mettra à l'honneur la gastronomie méditerrannéenne et transalpine


Pour cette après-midi gustative, un savant mélange exotique en accord avec les vins d’Alsace vous attend avec les chefs Marc Haeberlin (3*, Restaurant Auberge de l’Ill à Illhaeusern) et Sébastien d’Onghia, fils de Stefano D’Onghia (2*, Restaurant Il Cortile à Mulhouse). Marc Haeberlin proposera les douceurs de la cuisine japonaise mêlée à la cuisine alsacienne ; tandis que Sébastien d’Onghia mélangera délicatement les saveurs uniques de la cuisine méditerranéenne. Sa cuisine transalpine respire le soleil et les produits fins, et vous transporte dans un voyage unique aux saveurs traditionnelles et innovantes.

Ce grand show culinaire sera animé par le très sympathique et dynamique Nicolas Rieffel, ancien candidat de l’émission Masterchef ! En partenariat avec Cuisine Schmidt et le Journal de Julien Binz.

Sebastien d'Onghia et Marc Haeberlin en cook-show à la Foire aux vins
Sebastien d'Onghia et Marc Haeberlin en cook-show à la Foire aux vins

COOK SHOW MICHELE BROUET ET SYLVIE GRUCKER DES CHEFS D’ALSACE

Mardi 12 août, 14h30 à 17h00, Halle aux Vins

Observez la cuisine délicate de deux chefs femmes membres des CHEFS d'Alsace: Michèle Brouet et Sylvie Grucker, qui seront assistées par deux journalistes dans le role de commis de cuisine. "Cuisiner, c’est un métier", telle est la devise de ces chefs d’Alsace dont les précieuses connaissances travaillent ensemble depuis 1998 à la promotion de la gastronomie alsacienne et à la valorisation de leur métier. De la Winstub au Restaurant étoilé, la fédération vous garantit un savoir-faire unique, accompagné d’une véritable passion de la cuisine, le tout aromatisé d’une douce note de convivialité.

Michèle Brouet (La table de Michèle à Mulhouse (68)) vous proposera un menu à base de Carpaccio de Noix de St Jacques, du Foie gras de Canard poêlé et des jeunes pousses au balsamique blanc, tandis que Sylvie Grucker (Le pressoir de Bacchus à Blienschwiller (67) ) vous proposera comme menu du jour un Saumon Gravlax sur une salade croquante de fenouil, accompagné d’une vinaigrette aux agrumes.

Ce grand show culinaire sera animé par le très sympathique et dynamique Nicolas Rieffel, ancien candidat de l’émission Masterchef ! En partenariat avec Cuisine Schmidt et le Journal de Julien Binz.
Michèle Brouet et Sylvie Grucker en cook-show à la Foire aux vins
Michèle Brouet et Sylvie Grucker en cook-show à la Foire aux vins

COOK SHOW CLUB PROSPER MONTAGNE

Mercredi 13 août, 14h00 à 17h00, Halle aux Vins

Cette année, les intronisations et le banquet international du club Prosper Montagné sont remplacés par un cook-show qui réunira les dernières lauréates du Concours "Meilleur(e) Gastronome d’Alsace " (Zoï Kettela, 2012 ; Sandrine Viry, 2013 ; Coralie Lignier, 2014). Elles seront coachées par des chefs du Club Prosper Montagné (Alexis Albrecht (1*) du Vieux Couvent à Rhinau, Hubert Maetz (1*) du Rosenmeer à Rosheim et Yannick Germain, de l'auberge du Boeuf à Sessenheim.

L'objectif est de faire travailler en binôme un amateur et un professionnel avec les mêmes ingrédients de base mais sur deux recettes différentes.

Ce grand show culinaire sera animé par le très sympathique et dynamique Nicolas Rieffel, ancien candidat de l’émission Masterchef ! En partenariat avec Cuisine Schmidt et le Journal de Julien Binz.

Programme
14h - 15h : Alexis ALBRECHT et Zoï KETTELA
15h - 16h : Yannick GERMAIN et Coralie LIGNIER
16h – 17h : Hubert MAETZ et Sandrine VIRY
De G à D : Alexis Albrecht, Zoi Kettela, François Paul, Coralie Lignier, Emile Jung, Hubert Maetz et Sandrine Viry pour le Cook-shw du Prosper Montagné
De G à D : Alexis Albrecht, Zoi Kettela, François Paul, Coralie Lignier, Emile Jung, Hubert Maetz et Sandrine Viry pour le Cook-shw du Prosper Montagné

COOK SHOW – CHRISTINE FERBER et DELPHINE WESPISER

Jeudi 14 août, 14h00 à 17h00, Halle aux Vins

Surnommée « la reine des confitures », Christine Ferber, de la très célèbre Maison Ferber de Niedermorschwihr, sera secondée par notre ravissante ambassadrice, Delphine Wespiser, pour un atelier sucré et haut en couleurs ! Pour la toute première fois invitée à la Foire aux Vins d’Alsace, la virtuose de la pâtisserie, celle qui décline ses recettes créatives pour le plaisir des petits et des grands, nous présentera plusieurs recettes dont celle d’un confit et d’une confiture.

Son imaginatif est animé de couleurs, de légèreté, de nuages, de liberté ; c’est le monde dans lequel elle rêve de nouvelles compositions gourmandes et le monde dans lequel elle emmènera les spectateurs de la Foire aux Vins d’Alsace !

Ce grand show culinaire sera animé par le très sympathique et dynamique Nicolas Rieffel, ancien candidat de l’émission Masterchef ! En partenariat avec Cuisine Schmidt, le Journal de Julien Binz

Christine Ferber en Cook-show avec Delphine Wespiser
Christine Ferber en Cook-show avec Delphine Wespiser









A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires