Célia Stoecklin, médaille d’or de la meilleure apprentie d'Alsace (cuisine)


Apprentie au restaurant gastronomique Le 7ème Continent à Rixheim (68) chez Laurent Haller, Célia Stoecklin, 16 ans et originaire de Mulhouse vient de remporter la médaille d’or de la meilleure apprentie d'Alsace section cuisine froide. Un concours organisé par la Société des Meilleurs Ouvriers de France, dont la finale nationale va se dérouler à Paris en septembre prochain.
Sous la baguette de son chef Laurent Haller, Célia Stoecklin, -2ème année de CAP au CFA de Colmar, apprend le travail, la persévérance et le plaisir de cuisiner.


Célia Stoecklin, médaille d’or de la meilleure apprentie d'Alsace (cuisine)
Célia Stoecklin, médaille d’or de la meilleure apprentie d'Alsace (cuisine)
Formée chez Laurent Haller au restaurant Le 7ème Continent – on se souvient d'ailleurs que le chef avait déjà coaché Frédéric Scheurer en demi-finale de l'émission MasterChef - Célia trouve derrière les fourneaux de Laurent Haller, une rigueur qui lui plaît.

"Voir un produit arriver, le travailler et voir le résultat, c'est magique. Le chef Laurent Haller m'a appris le monde du travail, la maturité, la rigueur et surtout l'envie du métier", confie-t-elle. Avec son chef mais aussi avec le second, Eric Bienvenu et le chef pâtissier Roman Bristiel, l'apprentie a travaillé d'arrache-pied pour préparer les concours, en répétant inlassablement tous les plats au programme.

Célia Stoecklin et Laurent Haller
Célia Stoecklin et Laurent Haller
Dans le cadre élégant du restaurant Le 7ème Continent, le menu imaginé par Célia sera proposé au client durant une semaine, du mardi 10 juin au dimanche 15 juin. L'occasion aussi de voir la jeune apprentie faire ses premiers pas en salle à la table des clients... comme un vrai chef!

Le menu de la meilleure apprentie servi au restaurant Le 7ème Continent durant une semaine
Fricassée de volaille destructurée servie froide aux petits pois et carottes nouvelles puis un Omble chevalier cuit meunière au café, pommes château et soufflé d'épinards pour finir avec une tartelette feuilletée, crémeux noix, bananes et pommes pelées, chantilly au Gianduja : les plats du concours seront proposées sous forme de menu 3 plats pour 39 €

Crédit photos LE 7EME CONTINENT/ AGENCE-MARS-ROUGE

Restaurant Le 7ème Continent
35 avenue du Général de Gaulle
68170 Rixheim
Tel : 03 89 64 24 85
www.le7emecontinent.fr/

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